○ こんにゃく揚げ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
こんにゃく(1/2)卵黄(1/2)
A：片栗粉(適量)鰹節(適量)
B:醤油(大2)酒(大1/2)砂糖(小1)

①こんにゃくは食べやすい大きさに
　切り味がしみやすいように切り目を
　入れる。
②①を色が変わるまでしたゆでし
　湯を捨て水を少量入れBを入れて
　水気がなくなるまで煮る。

③Aの片栗粉と鰹節をかき混ぜ
　水分を軽くふいた②をまぶす。
④卵黄にからめ、Aの粉をつける。
　(ポイントは衣を2度つけること)
⑤中温の油でからりとあげます。

こんにゃくは粉がなじみにくいです。
卵は1個丸ごとつけるとなじみません。
卵黄か卵白のみにします。
食感は外はカリッで中はぷりっです。