○ 鶏皮の親子丼 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
鶏皮(200g)青梗菜(4枚・他の野菜でも可)
卵(4個・一人2個)玉ねぎ(1/2)
A：醤油(大2~3)砂糖(大1)みりん(大1)
　出しの素(小1)酒(小1)水(ひたひた)

①玉ねぎは薄くスライスし水にさらしておく。
　鶏皮は食べやすい大きさに切りゆでておく。
　青梗菜はざく切りにしておく。
　卵は割って2個器に入れておく。(混ぜない)
②一度ゆがいでおいた鶏皮と玉ねぎを
　鍋に入れて水をひたひたより少なめに入れる。
③②の玉ねぎが半分ほど透き通ったら
　青梗菜を加えて火が通ったらAの調味料を入れる。
④③が煮立ったら火を弱火にし①の卵を
　泡立てないように軽く混ぜる。
　(少し卵は残しておく)
⑤卵を鍋の外側からまわし入れてふたをする。
　ゆすりながら半熟状態にしふたをあけて
　真ん中・外側にも残りの卵入れる。
　また蓋をしゆすりながら半熟状態にし火をとめる。
⑥⑤をご飯の上にのせる。

切る・卵の用意、これらを全てすましてから
調理します。。卵はよくといてはダメです。
ときほぐすと卵が固まらなくなりぐちゃぐちゃに。。
一度ゆがいているので鶏皮もあっさりしています。
味付けは濃い目なので調節してください。。
めんつゆでもOKです。。

オブジェ 親子鍋 16cm OJ-67

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