○ 鶏皮焼き ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
鶏皮(200g)人参(1/2)アスパラガス(4~5本)醤油(大1)砂糖(小2)
付け合せ：ゆで卵(1個)マヨネーズ(小1)塩コショウ

①人参は炒める分と付け合せの分とに分けて切っておく。
　アスパラガスも同様に分けて切っておく。
②ゆで卵・マヨネーズ・塩コショウを混ぜておく。

③人参・アスパラガスは柔らかくなるまで煮る。
④鶏皮はさっとゆでる。

⑤鍋に鶏皮・人参・アスパラガスを入れて炒める。
　鶏皮に焼き色がついたら醤油と砂糖を入れ少し煮る。
⑥皿に付け合せ用のアスパラ・人参を盛りその上に付け合せの
　ゆで卵を盛る。手前に⑤を盛る。

初めは、豚肉の野菜ロール風・鶏皮の野菜ロール風にしようかと
思っていたのだけど鶏皮の長さが足りず普通に炒める事に。。。

一度鶏皮はゆでても焼けば油が大量にでます。。
なのでキッチンペーパーなどで軽くすいとってあげましょう。。
フッ素加工のフライパンでないと鍋にこげついてしまいます。
【鶏皮料理・レシピ】