○ ふわふわオムレツ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
卵(4~5個)塩コショウ(適量)水(大2弱)バター(適量)
しめじ(適量)デミグラスソース(適量)

①卵に塩コショウ・水を入れ箸を縦にし
　均一に混ぜる。
②フライパン等にバターをしき溶けたら
　①を加える。
③ふちが固まってきたら真ん中をささっと
　混ぜむらなく半熟にし火をとめる。
④卵をふちによせ形を整え器に盛る。
⑤デミグラスソースにしめじを加えて
　煮立て④にかける。

デミグラスソースは→こちら。
ふわふわのとろとろにするにゎ水を
加えることと半熟になったら火を止める事。

最後まで火を通さなくても余熱で火はとおります。。
バターを多くすると風味がでますがバター臭くなるので
少なめにしています。
写真のゎチーズをかけてデミグラスソースをかけたものです。