○ レンコンのはさみ焼き ○

■作り方■(2人分？目分量)

◇用意するもの◇
フライパン・レンコン(写真4個)餃子の具(各自の好みでどうぞ)
片栗粉か小麦粉(少々)・たれ：醤油(大1)・ごま油(小1/2)酢(小1/2)

①レンコンは厚さ1cm程に切り鍋に酢と水を加えさっとゆでる
②レンコンの水気をふき餃子の具をレンコンの両面にまんべんなく
　まぶしサンドイッチ状態にする(肉→レンコン←肉)
③②に小麦粉か片栗粉をつけ余分な粉をはたく
　熱したフライパンに油をしき焼く
④中火で焼けるまで触らない(形が崩れます)
　火が通ったら片面も焼く
⑤④を器に盛り、別の小皿に醤油・ごま油・酢それぞれの分量を入れ
　いただきます♪

餃子風味にしてみました。。たれが美味しいので何個もいけます。
③の段階で小麦粉をつけた後溶いた卵につけて焼く方法もあります。