*cocoレシピ* ○　アジの南蛮漬け　○

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2024/11/23 (Sat)

○　アジの南蛮漬け　○

Category : ・　魚介類

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
小アジ(10匹)人参(1/2)ししとう(7本)玉ねぎ(1/2)
A：酢(大4~5)醤油(大1)鰹だし汁(40cc)みりん(大1)砂糖(小2)
タカのつめ(適量)

①Aを暖めて液を作っておく。(レンジでもOK
②人参は千切りに・玉ねぎはスライスし、
　ししとうは千切りにして①につけておく。
③アジはぜいごをとり腹をさいてはらわたなどを
　とりだし塩水で洗う。

④水気をふいた③に小麦粉をまぶし中温で
　じっくり揚げる(腹の中にもまぶす。
⑤揚げたらすぐ②の液にひたす。
⑥時々返しながら2~3時間か1日おいて
　いただく。

ポイントは揚げる時に高温で揚げず中温程度で揚げること。
一晩おくと液が中まで浸透し骨ごと食べられます。
ししとうがなければピーマンでもOK.

2006/07/29 (Sat)

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