○ サバの味噌煮 ○

　←(この写真で一人分)

■作り方■

◇用意するもの◇
サバ(２切れ)・サバが重ならない位の鍋かフライパン
生姜(なるべくチューブじゃないもの適量)
A:【水(大2~3)酒(1/2)醤油(大1～2)砂糖(大1~1･5)みりん(大2～2･5)】
　　味噌(大１)

①生姜は薄くスライス(3~4枚位)する
②サバ2切れは半分に切り1つ1つに十字の切れ目を入れる
③鍋かフライパンにAの調味料をいれ少しふっとうさせる
④③にサバとサバの上かふちに生姜を並べ(皮を上に)ふっとう
　するまで強火で煮る

⑤ふっとうしたら弱火で5分～10分周りの汁をさばにかけながら
　煮る
⑥お汁がなくならないよう見ながら味噌をふちで溶かし
　鍋を回し全体にからめ2~3分煮る
⑦器に盛って完成。。(しょうがも♪)

私は冷凍のサバを使って作るのでお手軽です。
生の場合、塩水で洗い・煮る前に熱湯にさらし冷水にひたす
煮る時は落し蓋をしない・この方法で作るとサバの臭みがとれるらしい。

味付けは少し濃い目かもしれないので調節してくださいね。。