○ 鶏肉の梅干炒め ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ナス(2本)鶏肉(皮付き1枚半)ししとう(14本)
大葉(5~6枚)塩コショウ(適量)酒(大3~4)梅の汁(適量)
梅干(4個)ソース(大2)

①ナスは輪切りにし水につけてアクをとる。
②鶏肉は一口大に切り、ししとうはよく洗い
　へたを切り落とす。
③大葉はよく洗い千切りにし梅干は細かくちぎるか
　きざんでおく。
④ナスを酒で炒めて炒まったら鶏肉を入れ
　梅の汁を加え火が通るまで炒める。
⑤ししとうを加え色よく炒め梅干・塩コショウ
　ソースを加えてからめる。
⑥器に⑤を入れ上に大葉をちらしていただく。

ソースや梅の汁は好みで足したりしてみてください。
梅がなくなり梅の汁が残ったので使ってみました。
夏で食欲がなくさっぱりとした食べ物が食べたい時に作ります。