*cocoレシピ* ○　名古屋♪味噌煮込みうどん　○

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2024/11/23 (Sat)

○　名古屋♪味噌煮込みうどん　○

Category : ・　めん類

画像が・・・

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
卵(2つ)赤味噌(大1)鰹ダシ汁(350cc)塩(一つまみ)
みりん(小1/2)醤油(小1/2)砂糖(小1/2)酒(小1)ニラ(適量)
油揚げ(適量)鶏肉(4切れ)うどん(1玉)好みで一味

①油揚げは湯通しし1cm幅に切り、うどんは
　かためにゆでておく。
②鍋にだし汁を入れわかし味噌以外の調味料を
　入れて煮たて、鶏肉を入れアクをとり味噌を
　入れてひと煮立ちさせる。
③うどんを加え煮、ニラを加え最後に卵を
　加えて半熟にさせていただく。

赤味噌がなくて普通の味噌で作ったら
ただの味噌うどんになってしまいました。。
赤味噌じゃなく、普通の味噌で作ると
優しい味わいになります。

2006/06/28 (Wed)

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