* マツタケ(松茸)？ご飯

■作り方■(米3合分・目分量)

◇用意するもの◇
エリンギ(3~4本)人参(1/2本)油揚げ(半袋)米(3合分)
A:だし汁(3合分)醤油(大2～)酒(大2～)塩(小1)

①お米はといでおく。
②エリンギは薄くスライスし人参は千切りにする。

③といでおいたお米にエリンギ・人参・油揚げを加え
　Aを加えてご飯をたいていただく。

偽松茸ご飯です。いつも言わなければばれないです。
買いたてのエリンギを使うと松茸の食感により近づきます。

* もやしオムレツ

■作り方■(3~4人分・目分量)

◇用意するもの◇
もやし(1パック)卵(3個)小松菜(2本)A:塩コショウ(適量)
醤油タレ(小1)酒(小1)鶏がらの素(大1～)

①もやしはごま油と塩コショウでさっと炒める。
②卵をときAを加え混ぜ1にまわしいれる。

③周りが固まり半熟状になったら器に盛り同じフライパンで
　小松菜を炒めソースと塩コショウで味付けをし盛る。

もやしは安いので大活躍です。
オムレツ風に仕上げてみました。
醤油タレの作り方は→こちら。

* 秋の野菜炒め

■作り方■(3~4人分・目分量)

◇用意するもの◇
しめじ(1パック)しし唐(10本)ナス(2本)
A：塩コショウ(適量)醤油タレ(小1~)

①しめじは石づきを落としさく。
②ししとうはさっと洗いナスはヘタを切り落とし輪切りにする。
　(ナスは水にさらしあくをぬいておく)

③フライパン等に油を少量しきナスをこんがり炒め
　しめじ・しし唐を加えてさっと炒める。

④いたまったら塩コショウ・醤油タレを加えてからめいただく。

キノコたっぷりにしてみても美味しいです。
醤油タレの作り方は→こちら。

○ チャちゃっとスペアリブ ○

■作り方■(3~4人分・目分量)

◇用意するもの◇
スペアリブ(450g)手羽先(5~6本)ピーマン(3個)ニンニク(5~6個)
A：玉ねぎ(1/2)醤油タレ(大4~5)砂糖(大1)蜂蜜(大3)お酒(大2)
B:蜂蜜(大1/2)バター(大1)

①スペアリブはところどころに軽く切れ目をいれておく。
②手羽先は切込みを入れ中骨をとっておく(これは好みで)

③①と②に軽く塩コショウをまぶしAのタレにつけておく。
　(Aの玉ねぎはすりおろす。時間がなければタレにつけなくてもOK)

④その間に、ピーマンは種をのぞき6つに切る。ニンニクは皮をむく。
⑤④を耐熱皿の上に置きオーブントースター等で約10分焼く。
　(6分目にピーマンにはBバター、ニンニクには蜂蜜をかけ4分焼く)

⑥①と②をAの漬けダレからとりだし鍋で表面をこんがり焼く。
　(お肉の色が変わったらOK)

⑦肉の色が変わったら⑥の漬けダレを回し入れ時々ゆすりながら
　強火で煮詰める。⑤のお皿に盛りいただく。

簡単スペアリブです。スペアリブのお肉が足らなかったので
手羽先も加えました。ポイントは蜂蜜と玉ねぎ。蜂蜜は照りをだし
玉ねぎはお肉を柔らかくしてくれます。

所要時間は20分程度。普通に作れば1時間。
ピーマンとニンニクは普通に炒めてもOK。ニンニクに蜂蜜をかけ
それをフォーク等でペーストしお肉と一緒にいただきます。
懲りたい方は、始めにお肉を1分加熱。その後トースターで焼きます。

醤油タレの作り方は→こちら。普通の醤油でもOKです。
スペアリブのお値段450gで500円・・少々高めでした。

○ オニオングラタンスープ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
玉ねぎ(1個)人参(1/2)青梗菜(1/2本)塩コショウ(適量)
水(ひたひた)コンソメの素(大2～？)チーズ(適量)

①玉ねぎは薄くスライスし人参はいちょう切りにする。
②青梗菜はざく切りにする。

③鍋等にバターを入れ溶かし玉ねぎを色づくまで炒め
　人参・青梗菜を加えて最初より半分の分量なるまで炒める。

④いたまったらひたひたに水を注ぎ塩コショウ・コンソメで味をつける。
⑤耐熱皿に④を注ぎ上にチーズをのせてオーブンで少し焦げ目が
　つくまで焼いていただく。


あつあつのオニオングラタンスープです。
コンソメの量は味を見て調節してください。

○ かぼちゃの栄養 ○

↑これは、かぼちゃの種をよく洗い干して乾燥させ
フライパンで炒ったもの。

かぼちゃ自体の効能は疲れ目・風邪予防・便秘・夏バテ防止
美肌・成人病予防・などなど。

それだけじゃなくかぼちゃの種にも豊富な栄養があります。
おつまみやおやつに最適です

かぼちゃの種の干したものは、脂肪・たんぱく質・ビタミンなどが
多く含まれていて、精力が落ちた方や貧血の方に効きます。
母乳の出もよくなるそうです。

作り方は、かぼちゃの種をのぞき水で綺麗に洗います。
その後ふいたかぼちゃの種を天日干しにして2~3日乾燥させます。

その種をフライパンに入れ軽く写真の色になるまで炒って
塩をふっていただきます。
美味しくってやみつきになる味です

○ かぼちゃを植えよう ○

これはかぼちゃを植えてまだ1週間したたっていない頃の写真。
今では茎が伸びて伸びて。でもまだ実はつかず。

食べた後のかぼちゃの種をそのまま植えたらちゃんと芽がでました。
特別な事をしていなく、ただ蒔いてほったらかし

ある程度葉が大きくなってくると虫に食われてしまいます。
見つけたら即駆除。ムニュムニュ芋虫は苦手なのだけど・・

かぼちゃの食材の豆知識もどうぞ。