○ 揚げだし豆腐 ○

■作り方■(写真は1人分・目分量)

◇用意するもの◇
木綿豆腐(1丁)・溶き卵(1個)・小麦粉(または片栗粉適量)
ネギ(適量)・揚げ油(適量・豆腐が隠れる位)
A：だしの素(小1)・水(大8)・醤油(大1)・みりん(大1)・(味をみて)

①豆腐はペーパータオルに包んでその上におもしをし水分を抜く
②十分水分がとれたら溶き卵→小麦粉(片栗粉)につけ中火で揚げる
(温度が低すぎるとべちょべちょになります)ｷﾂﾈ色になればOK！
③鍋にAを入れふっとうさせてからネギを入れる
④③をを器に盛りAをかければ出来上がり

Aのつゆはめんつゆでもいいです。。めんつゆを水で薄め沸騰させる。
大根おろしや生姜も合います。溶き卵が残ればお味噌汁に♪

○ クリームコロッケ ○

■作り方■(8個・目分量)

◇用意するもの◇
じゃが芋(1個)ゆで卵(1個)エビ(4匹)玉ねぎ(1/2)
カニカマ(大2~3)コンソメ(小1/2)塩コショウ(適量)
A：バター(大2)薄力粉(大2)牛乳(200cc)塩コショウ(適量)
コンソメ(小1/2)B：小麦粉(適量)卵(1個)パン粉(1cc)

①玉ねぎ・ゆで卵はみじん切りに。エビは
　ミンチにしておく。
②じゃが芋は皮をむき乱切りにしてラップをし
　レンジで4分チンする。レンジからとりだし
　マッシュする。カニカマはほぐして
　細かく切っておく。

③フライパンにバター(分量外)を入れて溶かし
　玉ねぎをしんなりするまで炒め、カニカマ・
　エビ・ゆで卵・じゃが芋・塩コショウを加えて炒める。
④別鍋にAのバターを入れて溶かし薄力粉を加える。
　この時弱火!まとまってきたら牛乳を少しずつ加え　
　とろみがつくまで煮る。塩コショウを入れる。

⑤③のフライパンに④のホワイトソースを加えて
　混ぜる。この時、味見をして
　味を濃い目に決めておきます。
⑥冷蔵庫で冷まします。冷めたら俵型にしBの軽く小麦粉
　→卵→パン粉の順につけ衣はしっかりとつける。
　なじませる為に冷蔵庫に5分程置いておく。

⑦揚げ油を用意し180度位に温めて⑥を揚げる。
　始めは触らないこと。

③・④の段階で味を少し濃い目にした方がいいかも
しれないです。。塩コショウを多めに♪
ソースはタルタルソースがいいらしけど
私はウスターソースでいただきました。。
この手の揚げ物は、1個でお腹いっぱいに・・・
具は、コーンや鶏肉に変えてじゃが芋をのけると
もっとクリーミーに？

○ レンコンのはさみ焼き ○

■作り方■(2人分？目分量)

◇用意するもの◇
フライパン・レンコン(写真4個)餃子の具(各自の好みでどうぞ)
片栗粉か小麦粉(少々)・たれ：醤油(大1)・ごま油(小1/2)酢(小1/2)

①レンコンは厚さ1cm程に切り鍋に酢と水を加えさっとゆでる
②レンコンの水気をふき餃子の具をレンコンの両面にまんべんなく
　まぶしサンドイッチ状態にする(肉→レンコン←肉)
③②に小麦粉か片栗粉をつけ余分な粉をはたく
　熱したフライパンに油をしき焼く
④中火で焼けるまで触らない(形が崩れます)
　火が通ったら片面も焼く
⑤④を器に盛り、別の小皿に醤油・ごま油・酢それぞれの分量を入れ
　いただきます♪

餃子風味にしてみました。。たれが美味しいので何個もいけます。
③の段階で小麦粉をつけた後溶いた卵につけて焼く方法もあります。

○ キンピラつくね ○

■作り方■(4人分・8個・目分量)(写真は一人分：一人2個)

◇用意するもの◇
フライパン・生地：ひき肉(350g)卵黄(1個)パン粉(大3~4)
塩コショウ(少々)サラダ油(大1･5)片栗粉(大1~2)
A：搾り出し生姜(小1)酒(大3)みりん(大1)砂糖(大2)醤油(大2)水(100cc)
キンピラごぼう(作り方に↓)・エリンギ・卵(4人分・人数分)

①キンピラごぼうは→こちら←の作り方を参考にし冷ましておく
　(自分のオリジナルレシピでかまわないです)
②エリンギはくきを少し切り縦半分に切っておく

③ボウルに生地の材料を入れてよく練る。冷ましておいたキンピラを加え
　人数分(8個でも10個でも)小判型に丸める。形を整え片栗を軽くまぶす

④フライパンに油をしき両面やきめがつくまで焼きとりだしておく。
⑤同じフライパンにエリンギ・Aを加えひと煮立ちさせる

⑥表面がふつふつしてきたら④を戻し煮汁が少なくつくねにからむまで
　中火か弱火で煮る
⑦温泉卵を作る。耐熱容器に多めの水に卵を割りいれレンジで1分~2分
　様子を見ながらチンして作るか。鍋で一気に作ります。

⑧器につくね・エリンギを盛りその横に温泉卵をのせて出来上がり

産みたての卵をもらったので横にのっけてみました。
キンピラごぼうの甘辛さとひき肉が合わさってすごく美味しいです。
少し目をはなしてしまい焼きすぎたけど焼き過ぎなかったら、
表面はカリッで中はふわふわ♪

○ アスパラベーコン巻き ○

■作り方■(2人分？位)

◇用意するもの◇
ベーコン(6枚)・アスパラ(4本くらい)塩コショウ(適量)油(大1)

①アスパラはベーコンの幅に合わせて切る
②ベーコンの端っこにアスパラ2つを置き手前から向こう側に
　くるくると巻いていく。塩コショウを両面に振る。
③フライパンに油をしき、ベーコンの巻き終わりを下にして
　少し焦げ目がつくまで焼き、両面を焼く

アスパラを人参やミニウィンナーに変えても美味しいです。。

○ えんどう豆 ○

卵焼きが1番美味しかったです♪

卵焼きは安く売ってるカニかま？とえんどう豆さんと
醤油・出しの素・砂糖で焼いて作るだけ。。

下画像の2枚は1個はマヨだけで合えたものと上にゴマをかけたもの。
上画像の右の煮たお豆さんゎ、塩茹でした豆を
だし汁・醤油・みりん・砂糖・塩少々を入れて5~6分煮て作りました。

○ 豚と豆腐の生姜焼き ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
豚ロースか豚細切れ肉(適量)豆腐(1丁~半丁)生姜(1カケ)
A：日本酒(1/4CC)豆板醤(小1/4)醤油(大2)砂糖(大1)

①フライパンに油をしき生姜を入れて
　香りがでたら豚肉を焼く。
②豆腐はさいの目切りにし①と一緒に焼く。
③Aの調味料を加えて豆腐に味をしみこませる。

玉ねぎの代わりに豆腐を使ってみました。。
普通の生姜焼きと違って豆板醤を加えているので
甘さとピリッとした味がします。。