○ 油揚げ ○

油揚げは豆腐を揚げたものだそうで。。つい最近知りました。
油揚げは、食卓に並ぶ事は少なめ。。

でも、だしがしみやすくて美味しいんです。。
基本ゎ、詰め物にしたり味噌汁・寿司・うどん・煮物なんかに
使われていますが。。。

カリカリに焼いていただいても美味しいしダシがしみやすいので
肉の変わりに油揚げを使って親子丼にしても美味しいです。。
これゎ、ほんとにお肉も顔負けかと。。

元は、豆腐なので何でもいけると思います。。
豆腐を薄くスライスして水分を抜き、揚げると手作りの
油揚げができます。。