○ 栄養たっぷり！ゴーヤ料理 ○

苦くて好き嫌いがわかれるゴーヤ。
でも、ちょっと手を加えるだけで苦味を抑えれる。
栄養価も高く、女性に嬉しいあの成分が……

＜ゴーヤサラダ☆ゴーヤのキンピラ☆ゴーヤのおひたし>
(効能は1番最後のへんです♪)

■作り方：レシピ■(？人分・目分量)

◇用意するもの◇
ゴーヤ(3~4本)
サラダ(玉ネギ1/2，ハム適量，マヨネーズ，塩コショウ，酢，カラシ)
おひたし(醤油，砂糖，鰹節，ゴマ)
キンピラ(人参1/2，醤油，砂糖，出しの素，七味)

＜下準備＞

1．ゴーヤは種とわたをとり(スプーンでごっそりとるとよい)
　薄切りにし、塩でもみこみしばらく置き水分が出たら
　絞る。沸騰した湯に入れてさっと茹でてとりだし絞っておく。
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1．サラダ：玉ネギは薄切りにし酢水にさらす。ハムは細かく切る。
　玉ネギの水を切り全ての材料と調味料(適量)を混ぜて器に盛る。

1．おひたし：ボールに、醤油・砂糖を加え混ぜそこにゴーヤを
　投入し混ぜてからゴマ・鰹節を加えてあえる。

1．キンピラ：人参は千切りにし、熱したフライパンに油をしき
　ゴーヤ、人参を炒める。しんなりしたら醤油、砂糖、出しの素を
　加え水分がとんできたら七味を少し加えて混ぜ器に盛る。


ゴーヤを沢山もらったのでゴーヤ料理を沢山作りました。
調味料の分量は適量です。

ポイントは、ゴーヤの下準備のわたをとる所。
かなりごっそりとってあげると苦味が少なくなります。

また、一度塩でもんでおいて湯がくとよいです。
おひたしの場合、ゴマを大量に加えるとより美味しくなります。

【ゴーヤの効能】
ビタミンCが豊富。その量はキャベツの4倍。鉄分、カリウムも豊富。
夏ばて防止、体を冷やす効果あり、高血圧、がん予防

疲れ目、美肌、食欲増進、疲労回復、ダイエットにもよいらしい。

と、まあ効能はこんな感じですがゴーヤは綿にも種にも
栄養があります。種のレシピはまた次回に。＾＾

★゜.*今回の注目文字は・・ゴーヤ：にがうり゜.*★
ごーや：ニガウリ：効能：栄養：ゴーヤサラダ：保存：キンピラ
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