○ はんぺんのお好み焼き ○

■作り方■(1人分・目分量)オススメ

◇用意するもの◇
はんぺん(1枚)キャベツ(1枚)鰹節・青海苔・マヨネーズ(適量)

1.はんぺんは横に1つ切れ目を入れる(奥まで切らない)。
2.キャベツは千切りにし、きりこみを入れた部分に詰める。
3.フライパン等に油を少量しき両面こんがり焼く。

4.焼けたらソース・鰹節・青海苔・マヨネーズをかけて
　いただく。

はんぺんが安く手に入ったのではんぺんレシピUP。
はんぺんは意外とマヨネーズと合います。

カリッと焼くのがポイント★はんぺん好きな方にオススメ。
外カリッ。中フワッ。で、キャベツがシャキッ。

○ 干し柿の作り方*初め ○

2日前大量に渋柿をもらいました。約30個。
1日もくもくとずっと剥いてたので豆できました

剥いた後の画像がこちら↓


少し厚めに皮をむきます。剥き方はリンゴ剥きのように
剥いてもいいです、(お好きなように

剥き終わったら沸騰したお湯の中に10秒ほどつけて
消毒します。この作業は消毒の他に色よく仕上げるためでもあります。

私の場合消毒をする前に紐で結んで紐を持ちながら消毒します。
好みでOKです。

消毒が終わったら紐で2~4個ずつ結び物干し竿などにつるし
干します。干す場所がない場合は持ち手の所を洗濯ばさみで

はさめる程度に結びつるします。(この場合数を少なくする
干した後の画像がこちら↓


まだ干しはじめて1日目なのでこの後の写真はありません。
この後10日ほどたつまで待ちます。雨にぬれないようにしましょう。

20日ほどで干し柿の完成です。
この後の作業と画像はしばらくお待ちください。

○ 野菜たっぷりチキンカレー ○

■作り方■(3~4人分・目分量)

◇用意するもの◇
鶏肉(1枚)人参(1~2本)じゃが芋(2個)しめじ(半袋)
玉ねぎ(1個)A:すりおろしニンニク(小1)塩コショウ(適量)

カレーパウダー(5~6振り・なくてもよし)B:味の素(大1)みりん(大1)
ソース(大2)水(ひたひたより少なめ)C:カレールー(4~5カケ)

1.鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2.人参・じゃが芋・しめじは適当な大きさに切る。
　玉ねぎは大きめにスライス　

3.鍋等に少量の油をしき鶏肉をジューシーに焼く。
　同じ鍋で玉ねぎ・鶏肉以外の野菜をいれAを加え炒める。

4.全体的になじんできたら玉ねぎ半量を加え炒め
　Bを加えて少し芯がある程度に煮、残りの玉ねぎを加える。

5.全体的に火が通ったら鶏肉を加えCを入れて混ぜながら煮る。
6.後はふたをし余熱で火を通す。

チキンは煮るとパサパサになってしまいます。
なので最初炒めて少し煮後は余熱で火を通します。

野菜がたっぷり入っているので栄養満点なカレーです。
　

○ 大人の味＠むかごご飯 ○

■作り方■(3合人分・目分量)

◇用意するもの◇
むかご(適量)塩(適量)米(3合)

1.むかごをさっと洗いお米は洗っておく。
2.といだお米に水を入れ、むかご・塩を加えてそのまま炊く。

大人のご飯。むかごご飯です。少し苦いのが特徴です。
むかごが手に入る時期になると祖母がよく作ってくれます。
調味料は塩のみ。

○ 自家製なめたけ ○

■作り方■(？人分・目分量)

◇用意するもの◇
えのき(2袋)A:醤油(大1)蜂蜜(大1)酒(大1/2)

1.えのきは根元を切りさっと洗っておく。
2.鍋にえのき・Aの調味料をいれ弱火で水分がでるまで
　ふたをして煮る。(水分を出すため)

3.2に水分がではじめたら少し火を強め汁が少し残る程度まで煮る。

4.スプーンですくいとろとろになったら火をとめ
　そのままいただくかビンにつめる。

少し味薄めにしています。濃い方がいい方は醤油を足します。
その日に食べるのも美味しいけれど2日めぐらいに食べると

味が濃厚になっていてとろみもまします。
少し長めに煮ることがとろみをだすポイントです。
【ナメタケ】

○ 鶏皮たっプリ！ヤキソバ ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
麺(2袋)青梗菜(1~2束)キャベツ(適量)鶏皮(1パック)
A:ソース(適量)塩コショウ(適量)ケチャップ(適量)

1.鶏皮は少し小さめに切ってさっとゆでておく。
2.青梗菜・キャベツはざく切りにする。

3.フライパン等で鶏皮を炒め油がでてきたら
　野菜を入れて焼く。

4.全体に軽く火が通ったら麺を入れお酢(小1)を入れてほぐし
　Aのソースを加えて炒める。器に盛る。

鶏皮料理にレパートリーが欲しい。思いついたのがこれです。
何故か解らないけどとっても美味しい♪

プリプリの食感にしゃきしゃきのお野菜。
鶏皮から油がでるので炒め用の油は一切使ってません。

【鶏皮レシピ・料理】

○ コロッコロ。ハンバーグピザ ○

■作り方■(2枚分・目分量)

◇用意するもの◇
生地(こちら)ハンバーグ(市販のでも手作りのでも２枚分)
玉ねぎ(1/2個～お好きなだけ)A：ソース(大1)マヨネーズ(大1)
B:ソース(大1~2)ケチャップ(大2~3)水(大1/2)

1.生地は→こちらの作り方を参照。5.まで。
2.一度から焼きしAのソースを塗り具をのせBのソースを塗り
　200度のオーブンで20分ほどやく。

今回は時間が足らなかったせいか、美味しそうに焼けませんでした。
ピザ屋さんのハンバーグピザが食べたくて。作りました。

ピザ屋さんで買うと高いので・・
ハンバーグも手作りにしたい方は→こちら。