○ ミョウガの甘酢漬け ○

■作り方■(？人分・目分量)

◇用意するもの◇
ミョウガ(11個)A：酢(ひたひたより少なめ)砂糖(味み)
塩(小1/2気持ち)

①ミョウガは軽く洗い縦半分か切らないで
　さっと湯がく。
②①を水切りし、ビンなどにAの甘酢を
　作っておき水切りした①を入れ漬ける。
③2時間程冷やしたらいただく。

ミョウガがまとめうりしていたので甘酢漬けを作ってみました。
1日置いたほうが美味しいです。
2~3日後が食べごろ。

半年以上は持つそうなので買い置きして漬け込んでもOK。
残ったお汁はつぎこんでもいいし
散らし寿司の酢飯ようにもなります。。

○ なすの豚肉巻き ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
なす(2本)豚肉(適量)大葉(1つ1つ)
塩コショウ(適量)A:ソース(大3)酒(大1)
水(大2)塩コショウ(適量)

①ナスはへたをとり4~5等分に切り
　水にさらしてアクをとる。
②フライパン等に油をしき①を塩コショウで
　炒める。(こんがりと)
③豚肉を広げて上に大葉を1枚のせナスを
　置き丸める。←を繰り返す。
④フライパンに③の巻き終わりを下にして
　焼きいい色になったらAを加えて
　からませていただく。

ある本を参考にしました。
使う肉は牛肉もも肉スライスだそうです。。
豚肉でも美味しく病みつきになる味かと。

○ もやしのカレー炒め ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
もやし(1/2袋)ひき肉(100~150g)玉ねぎ(1/2)
生姜(小1)ニンニク(小1)Ａ：塩コショウ(適量)
カレー粉(味みて)醤油(大1)酒(大1)

①もやしはさっと洗い水気を切る。
②鍋に油をしき生姜・ニンニクを炒めて
　ひき肉・玉ねぎを炒める。
③②にもやしを加えＡを加えて味を調え
　器に盛る。

素朴な味になっています。
おかずが足りない時にどうぞ。。

○ 茎キンピラ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ブロッコリーの茎(1つ)人参(1/2)
Ａ：醤油(大2)酒(大1)みりん(大1)砂糖(大1)

①ブロッコリーの茎は適当に切り
　一度さっと湯がく。
②人参は千切りにしごま油で炒める。
③②に①を加えて炒め一味をふって
　いただく。

茎部分を使ってキンピラにしてみました。
きんぴらごぼうとはまた違った食感に
なっていて美味しいです。。

○ マヨキャベ炒め ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ベーコン(3枚)キャベツ(適量)玉ねぎ(1/2)
A:マヨネーズ(お好きなだけ)塩コショウ(適量)
醤油(大1)

①キャベツはざく切りに、玉ねぎはスライスし
　ベーコンは食べやすい大きさに切る。
②フライパン等に油を少量しきベーコンを
　炒めてキャベツ・玉ねぎを入れ炒める。
③醤油・塩コショウを加えて汁気をとばし
　マヨネーズも加えてさっと炒めさらに盛る。

マヨネーズを入れると水分が大量にでます。
最後はさっといためるのがポイント。
マヨネーズ好きにはたまりません♪
キャベツが大量に食べたい時に作る一品。。

○ お代わり！クリームスープ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ベーコン(3枚)青梗菜(1束)人参(1/2)キャベツ(適量)
玉ねぎ(1/3)牛乳(1と1/2cc)小麦粉(大1)
A：塩コショウ(適量)コンソメ(小2)味噌(大1)

①青梗菜はざく切りにし、人参は
　いちょう切りにする。玉ねぎは薄くスライス。
②青梗菜の硬い部分・人参は
　レンジで柔らかくしておく。
③鍋に牛乳を入れ小麦粉を入れだまをなくし
　沸騰させAを加えて玉ねぎ・②を入れる。
④青梗菜の葉の部分を加えて千切りにしたキャベツ
　ベーコンも加え味を調えて器に盛る。

ぱぱっと作りましたが何となく
牛乳の味が勝っちゃってます。。コンソメと塩コショウを多めに！
懲りたい方は具全部をコンソメで煮込んでからスープに入れます。
小麦粉を入れるととろみがつきます。
材料を見るとホワイトソースに似てるように見えますが・・・

○ 中華丼 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
海老(11匹)玉ねぎ(1/2)人参(1/2)キャベツ(適量)
豚肉(適量)青梗菜(一束)塩コショウ(適量)
味の素(小1)生姜(小1)ニンニク(小1)A：酒(大1)
醤油(大1)ソース(大2)鶏がらスープ(350cc)砂糖(小1)
B:水溶き片栗粉・ごま油

①生姜・ニンニクを油で炒める。
②人参は短冊切りにし豚肉と①と一緒に
　炒める。
③玉ねぎはスライスし、青梗菜はざく切りにし
　玉ねぎ・青梗菜の硬い部分を②と一緒に
　炒める。
④③にキャベツをいれ塩コショウ・味の素を加え
　海老・残りの青梗菜を加えたらAを入れて
　ひとにたちさせる。
⑤味をみて整え最後にBを加えて盛る。

白菜がなかったのでキャベツを加えて
みました。味は優しく濃くもない味なので
食べやすくなっています。。
うずらの卵がないのが残念。。