○ 偽牛丼 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
豚肉(適量)玉ねぎ(1個)ニンニク(1カケ)
生姜(小1)ごま油A:醤油(大3)蜂蜜(大2)みりん(大1)
塩コショウ(少々)味の素(少々)コンソメ(小1/2)
鰹だし汁(1cc半)　好みで七味(適量)好みで卵

①鍋にごま油をしきニンニク・生姜を炒めて
　豚肉を色が変わるまで炒め一旦とりだす。
②①にスライスした玉ねぎ半量を加えて
　炒めだし汁を入れて透明以下になるまで煮る。
　(15分ほど)
③玉ねぎがとろっとなったらAの調味料を入れ
　玉ねぎを加えて煮、豚肉を入れてさらに
　5分程煮る。
④味をととのえて好みの味にしご飯の上に
　盛り汁も上からかける。
　好みで七味・卵をどうぞ。


牛肉は高いし、B○E問題もあるので豚肉で作ります。
使う肉が違うとやはり味は違ってきます。
汁はつゆだくです。
牛肉を使う場合は炒めず牛肉の半量でまずダシをとります。
機会があれば牛肉で作りUPしたいと思います。。

○ かぼちゃスープ ○

■作り方■(？人分・目分量)

◇用意するもの◇
かぼちゃの煮物(人数分)クルトン(適量)
好みでミルク(適量)

①かぼちゃの煮物を作る際に
　かぼちゃの緑の部分の皮はのけておく。
②ミキサーかマッシャーなどで
　①を潰し、ペースト状にする。
③器に流しいれミルクを入れてクルトンを
　かざる。

祖母に習いました。冷凍保存ができるので
いつでもいただけます。
味付けは少し甘めにし皮はのけます。。
冷めても、温かいうちでも美味しいです。
クルトンがなければ、食パンをフライパンで
カリカリになるまで炒れば作れます。。
かなり美味しいのでおススメ♪

○ 天むす・鶏むす ○

左天むす・右鶏むす。

■作り方■(4人分・目分量)

◇用意するもの◇
エビ(4匹)鶏(4個)米(2カップ)A：塩(小1)
酒(大1)昆布出しの素(小1)水(炊く分)
B：酒(大1)塩(小1/2)醤油(小1)ごま油(適量)
C:薄力粉・水・酒・BP

①エビは殻と背わたをとりBに
　つけておく。
②米は洗いAを入れて炊く。
③Cでエビ用の衣を作る。
　(粉を入れたとき練らずさっくり
　粉をつぶすように混ぜる。)
④②の水気をふき③につけ揚げる。
⑤手に水をつけ塩をつけてご飯をのせ
　真ん中をへこませて具を置き回りから
　にぎっていく。
⑥少し手に水をつけのりを巻く。

名古屋名物の天むす。。小さい頃
母がよく作ってくれました。
鶏むすは鶏のから揚げをにぎります。。
から揚げは→こちら。。
また、Cの衣を作る際、混ぜ具合が気になり
ネバネバと練ってしまうとサクサクではなく
べちょっとした揚がりになります。

○ 鶏のから揚げ ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
鶏肉(2枚)A:卵(1個)塩コショウ(適量)
ニンニク(1カケ)生姜(小1)醤油(大1)
酒(小1)砂糖(小1/2)味の素(小1)ごま油(適量)
片栗粉(大3)玉ねぎ(小3)

①鶏肉は1口大に切り、ボールに入れ
　玉ねぎ・ニンニクはすりおりす。
②①にすりおろした、玉ねぎ・ニンニク
　他の調味料を入れてもむ。
③片栗粉は大1だけを初めに入れ
　半日~時間がなければ30分~1時間つける。
　(冷蔵庫で)
④あげる前に残りの片栗粉大2を入れ
　混ぜ、じっくりキツネ色になるまで
　揚げる。

玉ねぎのすりおろしでさくさく、卵を入れることで中がふわふわに。。
味は少し薄味になっているので少し
足してみてもいいかもしれないです。
レモンやソース・マヨネーズでどうぞ。
全ての調味料を加えて食べる量だけ冷凍保存しておけば
おかずがない日、弁当のおかずにもなります。。

○ 鶏そば ○

■作り方■(1人分・目分量)

◇用意するもの◇
そば(1袋)ネギ(適量)とろろ昆布(適量)
鶏肉(半枚)天カス(適量)
A:だし汁(鰹450cc)砂糖(小1/2)
みりん(大1)醤油(大1と1/2)ダシの素(昆布小1)

①ネギは小口切りにし、鶏肉は適当に切り
　鍋にAをわかす。
②Aを沸かした鍋に鶏肉を入れ煮、アクをとり
　そばを入れて煮る。
③煮えたら器に盛り天カス・ネギ・とろろを
　飾りいただく。

かしわそばに似た感じ。。
だしは優しい味になっています。
お好みで一味をどうぞ。。

○ 冷やしそうめん(中華風) ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
そうめん(3束)卵(1個)ネギ(2本)
ミョウガ(1本)ベーコン(適量)刻みノリ(適量)
冷やし中華のタレ(2袋)

①そうめんはさっと湯でざるにあげ
　水洗いをしぎりぎりまで氷等で冷やしておく。
②卵は薄焼きにし細切りにする。ミョウガは
　薄切りにしさっとゆでておく。
③ベーコンはざく切りにし焼き、ネギは
　洗い、小口切りにしておく。
④器に、水気を切ったそうめん・卵・ミョウガ
　ベーコン・ネギを飾りタレをかけて上に
　刻みノリをふりいただく。

そうめんを沢山いただいたので冷やし中華ならぬ
冷やしそうめんを作ってみました。
キュウリがなくネギを使い、タレが余っていたので
手作りでなく市販のものを使いました。
さっぱり、あっさりで美味しいです。。
手作り中華のタレは次回、まとめて紹介します。

○ 鶏皮の彩りサラダ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
鶏皮(1パック)人参(1/2)キュウリ(2本)
アスパラ(1本)塩コショウ(適量)マヨネーズ(大1)

①鶏皮はゆで、油をのける。
②人参はいちょう切りにしさっとゆで
　キュウリは適当な大きさに切る。
③アスパラはさっとゆでざく切りにする。
④全てボール等に入れ、塩コショウ・マヨを
　加えて混ぜ器に盛る。

鶏皮のぷにぷに感が好きです。
しつこくない味ですし
鶏皮・マヨネーズが好きな方におススメ。。
【鶏皮料理・レシピ】