○ ピリ辛マヨチキン ○

■作り方■(一人分・目分量)

◇用意するもの◇
鶏肉(皮付き小・1枚)塩コショウ(適量)
マヨネーズ(適量)酒(大1)豆板醤(小1/2)
ごま油(大1/2)水(大1/2)大葉(3枚)

①大葉は適当にちぎっておく。
②鶏肉は食べやすい大きさに切り
　ごま油で炒めて塩コショウをふる。
③②が焼けたら酒と水を加えて蒸し
　豆板醤を加えて汁気がなくなるまで炒める。
④出来上がったら器に③を盛り上に大葉を
　ちらしてマヨネーズをかけていただく。

水なしで食べてみると少し濃いめに
なります。大葉があっさりしているので
風味もよりまします。。
マヨ好き・しそ好きにはたまらない一品？!

○ 野菜のポン酢漬け ○

■作り方■(一人分・目分量)

◇用意するもの◇
きゅうり(1本)人参(小1/2)A:ポン酢(大2~3)砂糖(小1/2)
豆板醤(小1/3・なければ一味か唐辛子)ごま油(4滴)

①人参は千切りにしレンジで1分塩ゆでする。
②きゅうりはまな板で板ずりをし蛇腹切りにする。
③Aの調味料に②と①を入れて半日ほどつけておく。

きゅうりの蛇腹切り方は→こちら。。私は上手くできませんｗ
半日ほどつけておくと味がしみこみます。

○ ミニ焼きおにぎり3種 ○

■作り方■(1人分・目分量)

◇用意するもの◇
ご飯(ミニ3個分)A:味噌(大1)(酒1/2)砂糖(小1/2)
B:醤油タレ(大1)砂糖(小1/3)酒(小1/2)
C:大葉(1枚)ひき肉(大1)マヨネーズ(小2)塩コショウ

①おにぎりを3つ分最初にしっかり握っておく。
　冷蔵庫で休めておく(2分)
②1個目はAの調味料を塗り2個目はBの調味料を塗る。
③3個目はひき肉をレンジで火が通るまで加熱し
　マヨネーズ・塩コショウを混ぜる。
④3個目のおにぎりの中に③の種を入れて再度にぎる。
　よく洗った大葉で包む。
⑤フライパンや網焼きで②のおにぎりを少し焦げ目が
　つくまで焼く。④は軽く焼く。

香ばしくてとても美味しいです。
Bの醤油タレは→こちら。。

○ 焼きなす ○

■作り方■(1人分・目分量)

◇用意するもの◇
ナス(2本)かつお節(適量)醤油タレ(大2)

①ナスは網焼きにする(魚焼きコンロでOK)
②焼きあがったらすぐ皮をむく。
③適当に切って上にかつお節をのせてタレをかけて
　いただく。

焼きあがったらすぐにむく事がポイントです。
タレは→こちら。。

○ バナナアイスクリーム？ ○

■作り方■(カップ約5個分・目分量)

◇用意するもの◇
バナナ(3本)牛乳(350cc)バニラオイル(3滴)卵(1個)
砂糖(大3~4)コーンスターチか薄力粉(大1.5)

①バナナはちぎりマッシャーで潰しておく。
②卵はよくときほぐし、砂糖を加えてさらに混ぜる。
③鍋に②の卵と牛乳200ccを入れて中火で沸かします。
④③にバニラオイルを入れてコーンスターチか
　薄力粉を入れてとろとろになるまで混ぜる。
⑤粉が完全になくなってとろとろになったら
　火からおろし氷水に鍋をつけて冷ます。
⑥⑤に牛乳のあまり、150ccを加えて混ぜる。
⑦⑥に潰したバナナを加えてよく混ぜて
　バットかカップに入れて冷凍庫で冷やす。
⑧1時間ごとにスプーン等でかき混ぜる。
　それを2~3時間、1時間ごとに繰り返す。
　アイスぽくなったらいただけます。

アイスクリームというよりアイスクリームと
シャーベットの中間の味がします。
完全に固まる前にかき混ぜます。砂糖は
少し少なめにしているので甘めの方がいいかたは
砂糖を多めにしてください。。

【バニラエッセンス】【アイスカップ】
【バット】

○ 天ぷら4種 ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
人参(1/2本)ニンニク(6片)エビ(6~7匹)
エリンギ(2~3本)衣：マヨネーズ(小1)
片栗粉(小1)卵(1/2個)薄力粉(約1/8cc)
冷水(1/8CC)+酒(1/8CC)合わせて(1/4cc)
ベーキングパウダー(小1/2)

①人参は拍子切りにし、エリンギは
　縦3~4等分にする。
②ニンニクは皮をむき器に水を入れ20秒加熱する。
③エビは殻をむき背わたを取り、尻尾の先を
　ほんの少し斜め切りにし、揚げた時丸まらないように
　腹部分を1cm間隔に切れ目を入れる。
④③のエビを酒につけておく。(5分ほど)
⑤その間に衣の液を作る。
⑥⑤の液とは別に器を用意し具に薄力粉を
　軽くまぶして器に1個入れてその上から衣をまぶす。
⑦170度程度の油で揚げていきます。
　エビは水洗いし⑥と同様につけて
　揚げる。器に盛り塩コショウなどでいただく。

BPを入れることでふわっとした出来上がりに
なります。ニンニク揚げはかなり美味しいです。
エビを揚げる際のこつ、よく見かけるエビの天ぷらで
周りにテンカスがついているような感じをだすには
入れた瞬間に衣をぱっぱっと周り等に散らします。
それを集めてエビの周りにくっつける事によって
見た目も美味しそうなエビ天ぷらができます。
また、この衣を作るのがめんどくさい時は
普通の天ぷら粉にお酒とお水を半量づつ入れます。
マヨネーズも入れる事でよりサクサク感がでます。
とても体にいい天ぷらなのでおススメです。。

【ベーキングパウダー】

○ 茶碗蒸し ○

■作り方■(2個分・目分量)

◇用意するもの◇
卵(1個半)エビ(2匹)鶏肉(5切れ)
エリンギ(1本)好みでほうれん草
A:だし汁(160cc)醤油(3滴)塩(一つまみ)みりん(3滴)
B:酒(小1/2)醤油(小1/2)

①エビは殻をむき背わたをとり、鶏肉は小さく
　そぎ切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
②①の具をBの調味料につけておく。
③ほうれん草は飾る用なので、洗って20秒程レンジで加熱する。
④卵は泡立てないようによくときほぐす。

⑤耐熱容器にAの調味料を入れてレンジで40秒~50秒加熱する。沸騰させない事。
⑥⑤を加熱したらよくかき混ぜ、⑤を④に入れてよくかき混ぜて、ざるでこす。
⑦茶碗蒸しの器にエビ・鶏肉・エリンギを入れて⑥を静かにそそぐ。
⑧茶碗蒸しの器から約3cm程の高さの
　お湯を鍋に入れ強火で沸騰させておく。
⑨⑦にラップを軽くかけて沸騰した⑧におく。火は弱火。
⑩7分~8分たって鍋をゆらし真ん中がゆれず
　竹串等をさしても透明な液しかでないようなら
　器ごとだし上にほうれん草を飾っていただく。

家に三つ葉がなくほうれん草を使いました。
味は少し薄めかもしれないので⑥の加熱した
時点で少し味見をしましょう。
急いで作ったにもかかわらず、すも入らず美味しくできました。
水を少しすくなくする・確認を何回かして
真ん中がゆれなくなった丁度に火をおろして
いただくと、とろ～んな茶碗蒸しの出来上がりです♪


【蒸し器商品】

【蒸し板】