○ こんにゃく揚げ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
こんにゃく(1/2)卵黄(1/2)
A：片栗粉(適量)鰹節(適量)
B:醤油(大2)酒(大1/2)砂糖(小1)

①こんにゃくは食べやすい大きさに
　切り味がしみやすいように切り目を
　入れる。
②①を色が変わるまでしたゆでし
　湯を捨て水を少量入れBを入れて
　水気がなくなるまで煮る。

③Aの片栗粉と鰹節をかき混ぜ
　水分を軽くふいた②をまぶす。
④卵黄にからめ、Aの粉をつける。
　(ポイントは衣を2度つけること)
⑤中温の油でからりとあげます。

こんにゃくは粉がなじみにくいです。
卵は1個丸ごとつけるとなじみません。
卵黄か卵白のみにします。
食感は外はカリッで中はぷりっです。

○ チゲ風味噌汁 ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
もやし(半袋)豆腐(1丁)しめじ(適量)
豚肉(適量)A:醤油(大1/2)豆板醤(小1)
テンメンジャン(小1)味噌(大3)

①もやしはしたゆでし、しめじは茎を切る。
②豆腐はさいの目切りに。
③鍋に油をしき豚肉を炒める。
　肉をとりだしお湯を入れ沸騰させる。
④③に豆腐しめじを入れて煮立たせ
　もやしを入れ豚肉を戻しいれる。
⑤アクがでたら取りAの調味料を入れて
　ひと煮立ちさせ器に盛る。

味が薄いかもしれないので
調節してください。
ピリッと辛いお味噌汁です。。

○ 冬瓜の酢の物 ○

■作り方■(2人分・目分量)
冬瓜(大体1/6個？)キュウリ(2本)
いいダコの足(6~8個)塩(適量)
A：酢(大3~4)砂糖(大1~2)

①冬瓜は皮をむき種をだして
　薄切りにしておく。
②キュウリは5mm程の輪切りにする。
③いいダコの足は塩茹でしておく。
④①の冬瓜・キュウリを塩もみして
　つけておく。
⑤①がしんなりしたら水洗いし絞る。
　器に①を盛りいいダコを盛る。
⑥Aの調味料を⑤にかけて混ぜる。

塩でもんだ後は必ず水洗いをします。
味見をしていい塩加減になるまで水洗い。
Aの調味料を加えた時甘さとほんのり
すっぱさがでる味になるまで調節
してください。。

○ エビサラダ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
エビ(適量)ブロッコリー(1房)
和風ドレッシング(適量)好みでジャコ

①ブロッコリーは小房に分けて
　むきエビと塩をいれ一緒にゆでる。
②ブロッコリーの色が変わって
　エビの色が変わったらざるにあげる。
③ドレッシングをかけていただく。

ドレッシングは基本的に何でもOK。
和風ドレッシングの作り方は→こちら。

○ 和風？ドレッシング ○

■作り方■(？分・目分量)

◇用意するもの◇
A：大葉のタレ(大3)砂糖(小1/2)ごま油(大1/2)
なたね油(小1/2)酢(小1)塩(気持ち程度)
好みでごま(適量)

①Aの調味料を全て混ぜ合わせる。

祖母の家にあったドレッシングが
とても美味しくて感で作ったら
完全に似た味にはなりませんでしたが
とても美味しくできました。。
なたね油でなくても普通の油でOKだと。
玉ねぎのすりおろしを加えるともっと
美味しくなると思います。

○ ニラと鶏皮の揚げ煮 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ニラ(一束)鶏皮(200g・1パック)片栗粉(適量)
A:塩コショウ(適量)酒(大1/2)醤油(大1/2)

①ニラはざく切りに、鶏皮は食べやすい
　大きさに切る。
②鶏皮に片栗粉をまぶし少量の油で
　焼く。
③こんがりカリカリに焼けたらニラを入れ
　しんなりしたらAの調味料を加える。
④味がしみたら器に盛る。

油が足りないと大量にいれないでください。
後から鶏皮の油が大量にでます。
キッチンペーパーで吸い取りましょう。
A：の塩コショウ・酒・と大葉のタレでも
美味しいです。
大葉のタレ→こちら。
【鶏皮料理・レシピ】

○ ししとうと鶏の焼き鳥風 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
A：タレ(大3)酒(大1)砂糖(小1)鶏肉(1枚)
ししとう(4本~7本)

①鶏肉は食べやすい大きさに切り
　ししとうは種が気になるようなら
　とりのぞいておく。
②①の鶏肉にAの調味料をかけて
　漬けて置く。
③少量の油を引いたフライパンに
　①の具を汁事入れ焼く。
④全体的に味がしみこんだら器に盛る。

タレは大葉ニンニクのタレです。
作り方は→こちら。。
普通の焼き鳥と違ってニンニクと
大葉の香りや味がするので普通より
一段と美味しくなります。。
やめられなくなるかも？