○ 蒸しパン ○

■作り方■(3個分・目分量)

◇用意するもの◇
薄力粉(100g)BP(小1)砂糖(50g)
牛乳(25cc)

①粉類を全てふるい、鍋に
　蒸し板を入れお湯をわかす。
②ボールに粉類を入れて牛乳を
　入れてざっくり混ぜる。
　(練らない事！)
③鍋に②を並べて入れて
　蓋をして強火で13分程蒸す。
　(少し隙間を空けておく)
　(蒸しあがった時、蓋を開ける際
　水分が下にたれないように気をつける)
④串か爪楊枝でさして生地がついて
　こなかったらいただく。

朝食に最適かと。。家に蒸し器が
ないので100円SHOPで買った蒸し板を
使って作っています。。
電子レンジでやると何故か失敗して
しまうので鍋を利用しました。。
ふわふわでしっとり。ほのかな甘さが
ポイントです。

Fissler スチームプレート 16cm F-ST-16

Fissler

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○ 薄力粉ベーグル ○

■作り方■(4人分・目分量)

◇用意するもの◇
薄力粉(250g)砂糖(20g)塩(一つまみ)
イースト(小1/2)油(10g)ぬるま湯(125cc)
A：水(適量)砂糖(大2)

①粉類をボールに入れよく混ぜ油を入れて
　ぬるま湯を少しずつ加えよく混ぜる。
②そこから約10分生地が耳たぶ程度の
　モチモチ感がでるまでこねる。
③4つに丸め濡れ布巾等を被せて生地を休める。
　(ベンチタイム15分)
④③の間にAのお湯を沸騰させておく。
　お湯が冷めない程度にわかし火をとめる。

⑤生地の形を作ります。丸くまとめて
　生地の真ん中に指を入れて穴をあける。
　指を回したりして穴を広げて形を作る。

⑥クッキングシートを敷いた天板に生地
　を置き軽くサランラップを被せます。
⑦沸騰させて火をとめたお湯(鍋の上に
　天板をのせ発酵させる。(30分)
⑧発酵が終わる5分前にオーブンを200度に
　温めて、生地(天板)を別場所に置き
　再びお湯をわかす。

⑨湯が沸いたら発酵終了とともに
　生地を入れ片面10秒ほどゆでます。
⑩軽く水気をふき表面に卵液を塗り
　200度のオーブンで20分~25分焼く。

茹でる時や茹でて取り出す際に
形が崩れないように気をつけて。
卵液なしで焼いてもOK.
焼きすぎるとモチモチ感がなくなります。
発酵は温かいところなら何処でもOK.

○ 豆腐パン ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
豆腐(200g)ホットケーキミックス(200g)砂糖(適量)

①豆腐は水切りをボールに入れミックスを少しずつ
　入れていく。お好みで砂糖を。
②生地がまとまらない場合は手に油をつけて厚さ1cm・直径10cm
　位に形を整えオーブンで15分焼く。

片面10分・ひっくり返して5分～10分程焼くと両面カリカリで
中がふわふわとなって美味しいです。
通常通り15分程焼けばふっくらもちもちパンに♪

豆腐の味は全くなく温かいうちに食べる方が美味しいです。