○ 蜂蜜レモンマフィン ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
蜂蜜レモン(大4)レモン汁(大1)バター(50g)
薄力粉(80g)BP(小1/2)卵(1個)
アイシング：粉砂糖(35g)レモン汁(小1)

①バターは室温に戻しておくかレンジで
　10~20秒加熱してすり混ぜる。
②白っぽくなったら蜂蜜レモンを加えて
　さらに混ぜる。
③卵をときほぐし②に少しずつ加えて
　むらなく混ぜレモン汁も加えてさらに混ぜる。
④薄力粉・BPを加えてざっくり混ぜる。
⑤カップに入れて空気を抜きをし180度で
　20~30分程焼き冷めたらアイシングをかける。

写真はアイシングなしです。。
蜂蜜レモンの酸味と甘みがばっちり合います。
砂糖を加えていませんが十分な甘みがあります。
蜂蜜レモンの作り方は→こちら。。

○ 卵黄クッキー ○

■作り方■(10個？分・目分量)

◇用意するもの◇
薄力粉(40g)卵黄(1/2)油(15g~20g)砂糖(15g~20g)

①卵黄に砂糖を加えすり混ぜる。
②油を加えてよくかき混ぜ薄力粉をさっくりと混ぜ
　粉っけをなくす。
③型で抜くか丸く形を作る。
④オーブンを180度に温めて15分~20分
　上がほんのりとやきめがつけば取り出して
　冷蔵庫で冷やす。

バターなし、卵白なしでも十分美味しいクッキーが
出来上がりました。

○ ヨーグルトマフィン ○

■作り方■(マフィン型6個分)

◇用意するもの◇
薄力粉(110g)・ベーキングパウダー(3g)プレーンヨーグルト(80g)
砂糖(65g)蜂蜜(20gなければ砂糖を)卵(1個)バター(60g)

●下準備●
・薄力粉とベーキングは合わせ粉ふるいでふるっておく
・バター・卵は常温に戻す
・オーブンを180度にあたためておく

①バターをクリーム状に練り砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる
②①に蜂蜜、ヨーグルトを少しずつ混ぜ卵も数回に分けて入れ
　よく混ぜ合わす

③②に薄力粉ベーキングパウダーを練らないように混ぜる
　粉っぽさがなくなればOK。
④型の8分目まで生地を入れ熱しておいたオーブンで30分程焼く
　焼き過ぎないように竹串でさして生地がつかなければ取り出す

よく冷ましてから食べないと美味しくないです。
②にレモン汁を少し加えても美味しいかと。。
焼きすぎると生地が冷めたとき硬くなるので注意。。

○ プレーンマフィン ○

■作り方■(大体2個分・目分量)

◇用意するもの◇
バター(25g)砂糖(25g)塩(少々)卵(1/2)薄力粉(50g・小麦粉でも可)
バニラエッセンス(2~3滴・なくてもよし)牛乳(25cc)BP(小1/2)

①ボールにバターを入れ白っぽくなるまで混ぜる。
　砂糖を加えさらに混ぜふんわりとなるまで混ぜる。
②卵を2~3回に分けて混ぜそのつど分離しないように混ぜる。

③バニラエッセンスを加え混ぜ、ふるっておいた小麦粉
　ベーキンパウダー(BP)を2回に分けて加えさっくりと混ぜる。
④牛乳を加え練らないように混ぜる。型に7~8分目まで入れる。
　余熱で温めておいた180度のオーブンで30分程焼く。

温かいうちに食べても美味しい。今日はホクホク頂きました。。
カロリーが気になる場合は砂糖半分を蜂蜜に替えてもOK♪

○ ノンバター!....... ○

　　　　　　　　　*ノンバターのバナナマフィン*



■作り方■(2~3個分・目分量)

◇用意するもの◇
バナナ(1/2)サラダ油(20g)砂糖(25g)薄力粉(50g)卵(1/2)BP(小1/4)

・下準備：バナナは潰しておく、薄力粉・BPはふるう
　　　　　　オーブンは180度にあたためておく。

①油に砂糖を加えよく混ぜる。そこに卵を2~3回に分けて
　分離しないように混ぜる。混ざったらバナナを加える。
②薄力粉・ベーキングパウダー(BP)を加えざっくりと混ぜる。
　(ポイント：ボールを片手でに持ちヘラで底から
　　すくい上げるようにさっくり混ぜる)
③180度に熱しておいたオーブンで25分~30分焼く。

上が少しほんのり焦げ目がつけば焼けていると思います。
不安な時は、爪楊枝が串でさして生地がついてこなければOK。
バターがなくても美味しいです。

焼けたときにバナナの香りがプ～ン♪
生地はもっちり、冷めても上はサクッサク。。
すぐに食べない場合はラップをきっちりかけておきます。
ラップをしないとサクサク、ふわふわが逃げてしまいます。。
バターを使う場合・・・

○ きな粉クッキー ○

■作り方■(10個分・目分量)

◇用意するもの◇
薄力粉(50g)きな粉(25g)はちみつ(1/8cc)
油(1/8cc)ベーキングパウダー(少々)

①ボールに全ての材料を入れ
　よく混ぜる。
②10等分位に丸めたら180度の
　オーブンで20分焼く。

少し硬いですｗでもきな粉と蜂蜜の味が
ほんのりと。。焼きすぎると苦味が
でてしまうので注意。。BPはなくてもOK。