○ えびチリ豆腐 ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
エビ(10匹)ブロッコリーの茎(1本分)玉ねぎ(1/4)豆腐(1丁)
A:ニンニクチューブ(小1)生姜チューブ(小1)

B:酒(大1)醤油(大1)鶏がらスープ(80cc)
ソース(大1と1/2)塩(小1/2)ケチャップ(大2)豆板醤(小1~)砂糖(大1)

1.玉ねぎ、ブロッコリーの茎はみじん切りにし豆腐は適当な
　大きさに切っておく。

2.えびは殻と背わたをとり塩と片栗粉を入れてもみそのままおく。
　(10分程おいたら水気をふき片栗粉をまぶして揚げる)

3.フライパン等にごま油を入れて熱しAを入れて
　炒め玉ねぎ・ブロッコリーの茎を入れてさらに炒める。

4.(3)にB入れて豆腐を入れ少し煮つめ(2)のえびを加えて
　さっと絡めて最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけいただく。

えびと豆腐を合体させたエビチリ豆腐です。
少し辛めのチリソースにふわっとした豆腐が合います。

★゜.*今回の注目文字は・・えびチリ゜.*★

○ 栄養満点？ヘルシーサラダ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
絹ごし豆腐(1丁)キュウリ(1/2)カニカマ(適量)
玉ねぎ(少量)かつお節(適量)ポン酢(適量)
マヨネーズ(お好きなだけ)

①絹ごし豆腐は軽く水気を切りキッチンペーパー
　などで包みレンジで1分加熱しざるにのせておく。
②キュウリは千切りにし、玉ねぎは薄くスライスし
　水に5~10分程さらしておく。
③十分に水気をぬいた豆腐を器に盛り
　上にキュウリ・カニカマ・玉ねぎ・かつお節の
　順に盛り付けその上にマヨネーズをかけて
　ポン酢を周りから中央にかけていただく。

とってもさっぱりしていて美味しいです。
ポン酢とマヨネーズがばっちり合ってます。。
サラダ嫌いな方でもこのサラダならいけるかも？
ポイントは豆腐の水切りと、玉ねぎを水にさらす
ことです。

○ ヘルシーいり豆腐 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
豆腐(1丁)人参(1/2)ニラ(半束)卵(1個)
ごま油(適量)A:酒(大1/2)砂糖(小1)みりん(大1/2)
塩(小1/2)醤油(大1~2)

①豆腐は適当に切り水気を軽く切りレンジで
　1分加熱し水気を抜く。
②人参は千切りにし、ニラはざく切りにし
　卵は溶いておく。
③鍋にごま油を熱し人参を炒める。
④③がしんなりしたら豆腐を加え水分を
　とばす。
⑤水気がなくなったらニラを加え
　Aの調味料を入れ味を見ながら炒める。
⑥⑤に溶いた卵を加えからめて炒め
　器に盛る。

懐かしい味がします。
ニラでなくてもネギや青物なら何でも。

○ 豆腐サラダ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
豆腐(1/2)キャベツ(適量)人参(1/2)ワカメ(適量)
A:レモン汁(大2)油(大1)ごま油(小1)砂糖(大１)
　タレ(大1)みりん(大1)

①豆腐はさいの目切りにし水切りをしておく。
②人参は輪切りにしキャベツは千切りにする。
③人参をさっと茹でワカメを戻す。
④ボールに、キャベツ・ワカメ・人参を入れ
　ざっと混ぜてAの調味料の半量を入れて混ぜる。
⑤器に盛り上に豆腐をのせて残りのAをかけて冷やし
　いただく。

さっぱり風味のサラダです。
あっさりにしたくて上に豆腐をのせてみました。

○ 湯豆腐 ○

■作り方■(1~2人分・目分量)

◇用意するもの◇
豆腐(今回は絹・1丁)人参(1/2)豚肉(適量)

①豆腐はさいの目切りにし、人参は
　拍子切りにする。
②人参を塩茹でし、豚肉をゆでてアクをとり
　豆腐を加えてさらに煮る。
③アクを完全にとってポン酢でいただく。

シンプルであっさりしていて
とても美味しいです。具は何でもOK。。

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○ えんどう豆 ○

卵焼きが1番美味しかったです♪

卵焼きは安く売ってるカニかま？とえんどう豆さんと
醤油・出しの素・砂糖で焼いて作るだけ。。

下画像の2枚は1個はマヨだけで合えたものと上にゴマをかけたもの。
上画像の右の煮たお豆さんゎ、塩茹でした豆を
だし汁・醤油・みりん・砂糖・塩少々を入れて5~6分煮て作りました。