○ うどん茶碗蒸し ○

■作り方■(約小さめの茶碗容器2個分・目分量)

◇用意するもの◇
エビ(2匹)うどん(1/2玉)卵(1個)ほうれん草(適量)
A：酒(適量)醤油(適量
B:だし汁(200cc)醤油(小1/2)みりん(小1/2)
塩(一つまみ)昆布だしの素(小1/2~1)

①エビは殻と背わたをとりAにつけておく。
②うどんはゆがきざるにあげて水気をきっておく。
③ほうれん草は適当にきざむ。
④卵をとき、Bを耐熱容器に入れてレンジで50秒程
　加熱して混ぜて卵の器に入れて混ぜる。
⑤④をざるでこし茶碗蒸し容器にうどん・エビを
　入れて④を注ぎ上にほうれん草をのせラップをかける。
⑥沸騰させておいた鍋に蒸し板をしき最初の5分は
　強火・後の3~4分は弱火で蓋をして蒸す。

今回は加熱時間と加熱方法を変えてみました。
前回と同様、卵はそっとつぶして混ぜる程度で
泡立てないこと。手順を覚えておけば簡単にできます。
前回より、ぷるんぷるんで美味しいです。。
昆布だしを入れると本当に美味しくてびっくりでした。
おばあちゃんにも食べてもらったのですが
喜んで食べてました♪
Ｂは目分量なので温めた時に味見をして足してみて下さい。

○ ししとうとしめじ炒め ○

■作り方■(約1~2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ししとう(10個)しめじ(半パック)
A:タレ(大2)酒(大1)砂糖(小1)好みでかつお節

①フライパンに油を熱し、しし唐と
　しめじを炒める。
②色よくいたまったらAを加えてさっとからめる。
③器に盛り上にかつお節をふっていただく。

かつお節は好みでどうぞ。。
ししとうは炒めると美味しいです。。
タレの作り方は→こちら。

○ ほろっとクッキー ○

■作り方■(約24個分・目分量)

◇用意するもの◇
バター(30g)塩(一つまみ)BP(小1/2)
薄力粉(80g)砂糖(30g)卵(半個)

①バターはレンジで10秒加熱し
　砂糖を加えてすり混ぜ白っぽくする。
②卵を2回に分けて入れよく混ぜ
　塩を加える。
③粉類はふるい②に2回に分けて入れ
　ざっくり混ぜる(練らない事！)
④1時間冷蔵庫に入れて、1時間後
　好みの形を作り180度で15分程焼く。

簡単で美味しいクッキーです。
1時間じゃなくても生地が固まれば
そのまま形を作ってOKです。。
時間のない時は冷凍庫に半時間おいて
時々様子を見ながらもみ、整えやすい
固さになるまでおきます。

○ ししとうとレンコン炒め ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ししとう(14個)レンコン(輪切り11個)豚肉(適量)
A：醤油(大1)みりん(大1/2)砂糖(小1)
溶かし味噌(大1)テンメンジャン(大1/2)

①ししとうは洗い、ヘタ部分を切る。
②レンコンは輪切りにし半分に切り
　柔らかくゆでる。
③フライパンで豚肉を炒めて色が変わったら
　レンコンを加えて炒める。
④レンコンに火が通ったらししとうを加えて
　炒め、Aを入れて味をしみこませる。
⑤しみこんだら器にもっていただく。

ししとうが女性ホルモンにいいと
TVでやっていたので作ってみました。
甘辛い味になっています。。

○ きつねじゃない。月見だ。 ○

■作り方■(1人分・目分量)

◇用意するもの◇
卵(1個)うどん(1玉)ネギ(適量)
A:だし汁(鰹450cc)砂糖(小1/2)みりん(大1)
醤油(大1と1/2)ダシの素(昆布小1)

①鍋にだし汁をわかしAを加える。
②沸騰したらうどんを加えて煮る。
③煮えたら卵を加えて半熟にさせて
　上にネギを入れ器に盛る。

簡単です。さっぱり系なのにコクがあります。
味のポイントは昆布ダシです。。
きつねにしたかったのだけど、おあげがなくて
月見にしました。赤いきつねみたいに美味しい
ダシを作りたい。。

○ ブリのニンニク焼き ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
ブリ(3切れ)A:タレ(大3)酒(大1)砂糖(小1)
タレの中のニンニク(適量)

①ブリを半分に切りAにつけておく。
　(15分ほど)
②フライパンに油を熱し①を焼く。
③やきめがついたらAの残り汁を加えて
　少し煮てニンニクを加えて炒める。
④器にブリを盛りその上にニンニクをのせる。

ソテーにしたかったのに照り焼き風に
なってしまいました。少し辛っぽさが強いです。
タレの作り方は→こちら。。

○ 大葉を育てる ○

私は大葉が大好きです。あのさわやかな風味と口に残る
シソの味。。料理に使えばさっぱりになるし。。
醤油にも漬け込んでます。。作り方は→こちら。。

大好きな大葉を沢山食べたいということでシソの苗を購入♪
もぅ葉が大きくなってます↓
画像ポチで大きくなります。



シソを育てるのは簡単だそうですが。一応・・

日光をよく好み、苗の場合は日陰でも育つそうです。

ふさふさと大きく成長するのでプランターに植えます。。
夏になったら急成長し、葉をほったらかしにすると栄養を
古い葉などにとられしまうので収穫します。

発芽して大きくなったら間引きをします。
(育ちの悪い葉・葉が混み合っているところを取り除く事)

肥料をやりすぎるとアブラムシなどが葉の裏についてきます。
即駆除だそうです。連作障害は問題ないとのことで。
第２世代の種からとると病気にかかりにくくなり、
虫もよりつきにくくなるそうです。

収穫は、色よい葉になれば下の方からとっていきます。
背が高くなればうえの方からとってもよいとのこと。。

私が調べた限りではこんな感じです。。
大葉、沢山とれるといいなぁ。。