○ 栄養たっぷりビビンバ！ ○

　弁当例。

■作り方■(3人分・目分量)

◇用意するもの◇
人参(中1本)もやし(1袋)ニラ(適量)卵(2個)
ほうれん草(3束)豚肉(適量)ひき肉(適量)
A：塩(小1/2)砂糖(小1)ごま油(小1)醤油(小1)
B:酒(小1)砂糖（小1)豆板醤(小1)醤油(小2)
ごま油(小1)おろしニンニク(チューブ・小1)

①人参は千切りにし耐熱容器に入れて
　レンジで4分ほど加熱しAをかけてあえる。
②もやしはさっとゆでて分量外のAをかけてあえる。
③ほうれん草・ニラは洗いレンジで40秒程
　加熱し分量外のAをかけてあえる。
④豚肉はいためてBを加えて炒めて
　器にとりだしておく。
⑤ひき肉も④同様炒めてBを加えて
　炒めて器にとりだしておく。
⑥器にご飯を盛り①~⑤を盛っていく。
　上に温玉をのせる。

石焼ビビンバとまでゎいかないけれど
そこそこビビンバの味。。。
懲りたい方は、フライパンでご飯を
バターと塩コショウで炒めておこげを
作ります。。
温玉の作り方は→こちら。

○ チキンの梅大葉挟み焼き ○

裏と表。

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
鶏肉(皮付き2枚)塩コショウ(適量)
大葉(2枚)梅干(6~8個)

①鶏肉は塩コショウをまぶし
　フォークで皮に穴をあけて
　皮の裏を包丁等で厚さを均一に
　切り開く。
②皮じゃない方に梅干を片側に
　のせその上に大葉をのせて爪楊枝で
　とじる。
③フライパンに油をしき②を両面焼く。
④両面焼けたら蒸し焼きにし器に盛る。

梅干と何故か合います。。
さっぱりしていて美味しいです。
爪楊枝をするのを忘れて写真は
ぱかっとあいてしまいました。。。

○ 豚の生姜焼きうどん ○

■作り方■(1人分・目分量)

◇用意するもの◇
豚肉(適量)玉ねぎ(1/2)ニラ(適量)
うどん(1/2玉)A:タレ(大3)蜂蜜(大1.5)
生姜(1カケ)みりん(小2)酒(大1)酢(小1/2)

①うどんはゆがいて水切りをする。
②豚肉をフライパンで炒め
　玉ねぎ・ニラも一緒に炒める。
③②にAを加えて煮詰める。
④玉ねぎがしんなりしたら
　うどんを加えてからめる。
⑤好みで温玉をのせていただく。

焼きうどんが少し飽きたので
生姜焼きの味で作ってみました。。
うどんによく味がしみて美味しかったです。
タレの作り方は→こちら。。
普通に醤油でもOKです。。

○ 即席キュウリ漬け ○

■作り方■(1~2人分・目分量)

◇用意するもの◇
キュウリ(1.5本)ゴマ(白でも黒でも)
A:砂糖(小1)醤油(大2)ごま油(大1)

①小さい袋にキュウリを入れて
　上から叩きます。(棒)
②袋にAを入れてもむ。
③しみ込んだようなら器に入れ
　ゴマをまぶして冷やしていただく。

すぐにでも食べれます。
1~2日は日持ちします。。
パリパリ感があって美味しいです。
Yahooのレシピを参考にしました。。

○ 温玉焼き鳥丼 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
卵(2個)鶏肉(皮付き・1枚)大葉(3枚)
A:タレ(大3)蜂蜜(大1)みりん(大1)酒(小1)

①鶏肉は一口大の大きさに切る。
②大葉は、ざく切りにする。
③Aのタレに①の鶏肉をつけておく。
④卵を耐熱容器に入れ1分程加熱して
　温玉を作る。
⑤鶏肉を焼き火が通ったらAの
　残り汁も加えて少し煮る。
⑥丼ぶりにご飯を入れ鶏肉を
　のせ上に刻んだ大葉を飾り
　その上に温玉をのせて残った汁をかける。

蜂蜜を入れることでこくがでて
美味しい焼き鳥丼になりました。。
タレの作り方は→こちら。。
タレじゃなくても醤油でOKです。。
温玉の作り方は→こちら。。

○ 冷蔵庫・冷凍室 ○

知っている方も多いかもしれませんが。。
いつも私がやっている冷蔵庫・冷凍庫のお得な使い方を紹介。。

まず、使い残しの野菜。。冷蔵庫の中でそのまま転がって
いませんか？気づけばあるのも忘れてしなしな状態・・
そういう場合は、ラップに包んで保存。
冷蔵庫の中は乾燥するのでラップや袋に入れて保存します。。

次は、残ったご飯や卵白・パンは冷蔵庫で保存しない！
パンは、パサパサになるしご飯は固くなってしまいます。。

そういう場合は、ご飯ゎ1人分に小分けしてラップで包んで
冷凍します。使うときはレンジで4分程チンします。。
炊飯器か、大きめの器に入れてしゃもじでほぐすとOK。
パンは、そのままトースターに入れるなどして焼いていただけます。

卵白は、そのまま解凍して使えます。。卵白の場合メレンゲを
作って冷凍も可能です。砂糖を多めに使ってメレンゲを作り
そのまま冷凍していただけば変わったアイスクリームにも変身♪
口の中でシュワッと溶けて美味しいです。。

お肉・魚など傷みやすいものゎ、1つ1つか使いやすい分に
小分けして小さいビニール袋(スーパーに置いてあるようなもの)に
入れて冷凍保存します。。

こうしておけば、すぐ傷む肉・魚類は1ヶ月・1ヶ月半は持ちます。
鶏肉も業務用スーパーなどで10匹位入ってるものを購入して
1個1個冷凍保存して食べたい時に自然解凍するか、レンジで3分程
加熱すれば解凍できます。。

色々工夫すれば、日持ちもしますし腐る事も防げます。。
うちの冷蔵庫の中にゎ滅多に賞味期限が切れたものはありません。。
是非お試しあれ♪

○ 油揚げ ○

油揚げは豆腐を揚げたものだそうで。。つい最近知りました。
油揚げは、食卓に並ぶ事は少なめ。。

でも、だしがしみやすくて美味しいんです。。
基本ゎ、詰め物にしたり味噌汁・寿司・うどん・煮物なんかに
使われていますが。。。

カリカリに焼いていただいても美味しいしダシがしみやすいので
肉の変わりに油揚げを使って親子丼にしても美味しいです。。
これゎ、ほんとにお肉も顔負けかと。。

元は、豆腐なので何でもいけると思います。。
豆腐を薄くスライスして水分を抜き、揚げると手作りの
油揚げができます。。