○ えびチリ豆腐 ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
エビ(10匹)ブロッコリーの茎(1本分)玉ねぎ(1/4)豆腐(1丁)
A:ニンニクチューブ(小1)生姜チューブ(小1)

B:酒(大1)醤油(大1)鶏がらスープ(80cc)
ソース(大1と1/2)塩(小1/2)ケチャップ(大2)豆板醤(小1~)砂糖(大1)

1.玉ねぎ、ブロッコリーの茎はみじん切りにし豆腐は適当な
　大きさに切っておく。

2.えびは殻と背わたをとり塩と片栗粉を入れてもみそのままおく。
　(10分程おいたら水気をふき片栗粉をまぶして揚げる)

3.フライパン等にごま油を入れて熱しAを入れて
　炒め玉ねぎ・ブロッコリーの茎を入れてさらに炒める。

4.(3)にB入れて豆腐を入れ少し煮つめ(2)のえびを加えて
　さっと絡めて最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけいただく。

えびと豆腐を合体させたエビチリ豆腐です。
少し辛めのチリソースにふわっとした豆腐が合います。

★゜.*今回の注目文字は・・えびチリ゜.*★

○ ふわふわ*ホットケーキ ○

■作り方■(4~5枚分・目分量)

◇用意するもの◇
薄力粉(140g)砂糖(大2~3)ベーキングパウダー(小1と1/2)塩(一つまみ)
油(大1)バニラエッセンス(適量)蜂蜜(大1)牛乳(140cc)卵(1個)

1.ボール等に粉類を入れ泡だて器で上下左右に混ぜておく。
　(これでふるう必要がなくなります。)

2.別ボールに卵・砂糖・塩・蜂蜜・バニラエッセンス・牛乳を入れて
　そのつどよく混ぜる。

3.(2)に(1)を加えてだまをなくしながらふわっと軽く混ぜる。

4.フライパン等に生地を流し蓋をして弱火でこんがり焼く。
　(周りから中心にかけてふつふつと穴があくまで)

5.出来上がったら器に盛りバターなどをのせていただく。

定番のホットケーキです。残念な事にバターがなくて蜂蜜で
いただきました。ポイントは蓋で焼く事です。ふっくらになります。

フライパンは100円ショップで18cm位の小さなフライパンが
売っていたのでそちらを使いました。

バニラオイルや蜂蜜がなければなくてもよいです。
蜂蜜の変わりに砂糖を少し多めにしましょう。

牛乳は多くすると平らに、少なくすると分厚く出来上がります。
また、粉だけで自家製ホットケーキミックスの出来上がりです。

★゜.*今回の注目文字は・・ホットケーキ：ミックス：自家製゜.*★

○ 簡単☆豚deすき焼きうどん ○

■作り方■(1人分・目分量)

◇用意するもの◇
うどん(1玉)卵(1個)ネギ(適量)玉ねぎ(1/2)豚肉(適量)
A:酒(大1)醤油(大1~2)砂糖(大1と1/2)

1.ネギはざく切りに。玉ねぎはスライスする。うどんはゆがいておく。

2.鍋に少量の油をしき豚肉・玉ねぎを炒め軽く火が通ったら
　うどんを加えAの調味料を加えて味をしみこませる。

3.味がしみたらネギを加えて温玉をのせていただく。

とっても簡単なすき焼きうどん。牛肉は高くて手があまりでないので
豚肉を使います。(3)の調味が終わり少しゆるめの温玉を作って

のせたらふたをして少し待ってからいただくと美味しいです。
温玉の作り方ものせているので参考にどうぞ。

★゜.*今回の注目文字は・・温玉：すき焼き：うどん゜.*★

○ ふわふわ♪はんぺんグラタン ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
はんぺん(1枚)ブロッコリー(適量)しめじ(1房)チーズ(適量)
パン粉(適量)バター(大2)薄力粉(大2)牛乳(300cc)
塩コショウ(適量)コンソメ(大1/2~1)

1.はんぺんは食べやすい大きさに切りブロッコリーは
　さいて塩でゆがいておく。しめじもさいておく。

2.鍋に分量のバター大1をしきしめじを塩コショウで炒める。

3.(2)のしめじは鍋のふちによせ残りのバターを加えて
　薄力粉を加え少しずつ牛乳を入れながら混ぜていく。

4.(3)にコンソメ・塩コショウを加えて味をつけたい熱皿に
　ブロッコリーホワイトソース・チーズパン粉をのせて
　180度のオーブンで焼き目をつける。

外はサクサク・中はふわふわのグラタンです。
ホワイトソースは別皿で作らずに同じ鍋で作りました。

電子レンジでの作り方ものせていますので参考にどうぞ。
お好みで玉ねぎを加えても美味しいです。

★゜.*今回の注目文字は・・はんぺん：グラタン゜.*★

○ あったか中華がゆ=３普段のご飯にも ○

■作り方■(1人分・目分量)

◇用意するもの◇
ご飯(茶碗1杯)しいたけ(適量)卵(1個)ニラ(適量)
A:鶏がらスープ(適量)塩コショウ(適量)醤油(小1)ごま油(適量)

1.シイタケは食べやすい大きさに切りニラはざく切りにする。。

2.鍋に鶏がらスープをわかし醤油・塩コショウを加えて
　シイタケを加え火が通ったらニラ・ご飯を加え少し煮る。

3.(2)に溶き卵をまわし入れごま油を少量落としいただく。

簡単なおかゆです。風邪で元気が無い時だけでなく
普段のご飯としてもいただけます。

★゜.*今回の注目文字は・・おかゆ゜.*★

○ チクワのチーズと梅入り天ぷら＆磯部揚げ ○

■作り方■(1~2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ちくわ(3本)梅(適量)チーズ(適量)A：天ぷら粉(適量)
水＋酒(適量)B:Aに粉・水・酒を足し青海苔(適量)

1.ちくわは斜め切りにし磯辺揚げ以外に梅とチーズを穴につめる。

2.梅・チーズ入りチクワの衣はAを混ぜて作る(AもBの衣は
　どろどろ状態にしておく、ゆるめに作りません)。

3.(2)の粉に穴につめているチクワをつけ揚げる。

4.磯辺揚げの衣は余った(3)の衣が少なければ少し粉や水を足し
　その衣に青海苔を入れちくわを入れまぶして揚げる。

ちくわの料理で１番磯辺揚げが好きです。
衣はゆるくせず、どろどろ状態にしておきます。

よくお店で売っているもので周りについているさくさくの衣が
好きなので家で作る時は衣を箸につけて天ぷらに落としてつけます。

★゜.*今回の注目文字は・・磯辺揚げ：ちくわ゜.*★

○ えびとマイタケのドリア ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
エビ(6個)冷凍里芋(7~9個)マイタケ(1パック)チーズ・パン粉(適量)
お米(1合分)バター(大2)コンソメスープ(1合分)塩コショウ(適量)
玉ねぎ(1/2)冷凍しておいたホワイトソース(適量、約200g)

1.玉ねぎはみじん切り、マイタケは手でバラバラに里芋はレンジで
　加熱し荒く潰しておく。エビは殻と背わたをとり塩でもみ洗う。

2.鍋にバターをしき玉ねぎとお米を半透明になるまで炒め塩コショウ
　をし普段炊く量より少なめにコンソメスープを入れ普通にたいておく。

3.同じ鍋にマイタケ・里芋・エビを入れ炒めエビの色が変わったら
　一旦とりだし里芋に火が通るまで炒めホワイトソースを加えて煮る。

4.全体にホワイトソースがいきわたったら塩コショウをし
　耐熱容器に炊けたご飯をのせ具・エビ・チーズ・パン粉をのせる。

5.(4)をオーブンで16~18分焼いていただく。

お米を炒めるのがめんどうならバターで炒めた具をコンソメスープ
とともに普通にご飯を炊きます。通常はこのピラフです。

マイタケを加えると全体的に色が黒くなります。
ホワイトソースは鍋で作るか、耐熱容器に薄力粉・バターを入れ

レンジで1分30秒程加熱し混ぜ牛乳を少しずつ加え塩コショウをし
レンジで約7~10分過熱しその途中途中で取り出し3回位に分けて

混ぜるとできます。レンジによって加熱時間も変わってきますので
様子を見て作ります。ホワイトソースの配合は→こちら。

★゜.*今回の注目文字は・・ドリア：ホワイトソース゜.*★