○ お手軽ビビン風 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ニンニク(4カケ)塩コショウ(適量)ごま油(適量)もやし(一袋)
醤油(大1)人参(1/2)A：醤油(大2と1/2)砂糖(大1/2)
みりん(大1/2)豆板醤(小1)ひき肉(150~200g)卵(2人分)

①ニンニクはスライスし鍋にごま油をしき
　水洗いしたもやしを炒め、塩コショウ・醤油で
　味付けして器にとっておく。
②人参は千切りにしごま油で炒めひき肉と
　一緒に炒めてAを加えてさっと炒める。
③青梗菜は、根元部分だけ切りごま油・塩コショウ
　ソースで炒める。
④ご飯の上にもやし・周りに青梗菜・上に
　②・上に温玉を飾っていただく。

ささっとできるビビンバ風の丼です。
お弁当にもOK。Aのたれを作る際に一緒に
ごまを入れて炒めると風味が増します。

○ なすのマヨグラタン ○

■作り方■(？人分・目分量)

◇用意するもの◇
なす(2個)玉ねぎ(1/3)マヨネーズ(大1)
醤油(大1)チーズ(適量)塩コショウ(適量)ソース(大1)

①ナスは縦半分に切り水につけてアクをとる。
②①のヘタから1cm後の中身をくりぬく。
③玉ねぎはみじん切りにし②のくり抜いた
　ものもみじん切りにし塩コショウ・醤油で
　炒める。
④③の水分がとんだら器に入れマヨネーズを
　入れて混ぜる。
⑤なすの水気をふき④を盛り上にチーズ
　をおき190~200度のオーブンでこんがりするまで焼く。

ホワイトソースを使わずにマヨネーズであえたものを
オーブンで焼きます。濃厚なような味で美味しいです。

○ 鶏皮のきんぴら風 ○

■作り方■(3人分・目分量)

◇用意するもの◇
鶏皮(230g)人参(1/2)ごぼう(適量)一味(適量)
A:タレ(大4)酒(大1)みりん(大1)砂糖(大1)

①鶏皮は一度湯がいて油を落とすか
　そのまま炒めてカリカリに炒める。
②人参は千切りにし①と一緒に炒める。
③ごぼうはささがきにし酢水にさらし
　アクをぬき②と一緒に炒める。
④③にAを加えて炒め味を見て調節し
　好みで一味をかけていただく。

鶏皮があったのでキンピラ風にしてみました。
鶏皮はすぐ味が染み込むのでとても
ぷりぷりしていて美味しいです。。
タレの作り方は→こちら。。
【鶏皮料理・レシピ】

○ 海老ブロサラダ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
エビ(4匹)ブロッコリー(1ふさ)卵(2個)
カニカマ(適量)A:塩コショウ(適量)
カレーパウダー(適量)マヨネーズ(大1)

①エビは殻をむき背わたをとり塩茹でし
　ブロッコリーは小房に分けて色よく
　ゆでざるにあげて水気をきる。
②卵はゆで卵にし黄身と白身にわけておく。
③ボールに①・カニカマ・白身をつぶして
　入れAを入れて混ぜる。
④③をお皿に盛り上に黄身をかけて
　いただく。

ブロッコリーが安く手にはいったのでサラダにしてみました。
根元の硬い部分はキンピラにしました。
キンピラの他に、お味噌汁・炒め物にもＯＫです。。

○ ししとうペペロン ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
ししとう(20本)ニンニク(1片)塩コショウ(適量)
ごま油(適量)

①ししとうは洗いニンニクはスライスする。
②フライパン等にごま油をしきニンニクを
　炒める。
③香りがでたらししとうを加え炒めて
　塩コショウで味付けし皿に盛りいただく。

簡単なししとうのペペロンチーノです。
たべごろまんまを見て作ってみました。。
シンプルなのに美味しかったです。

○ なす野菜カレー ○

■作り方■(3~4？人分・目分量)

◇用意するもの◇
ナス(2本)エリンギ(2本)鶏肉(皮付き・1枚)玉ねぎ(1/2)
すりおろしニンニク(小1)塩コショウ(適量)
カレーパウダー(5~6振り・なくてもよし)
味の素(大1)みりん(大1)ソース(大2)
水(ひたひたより少なめ)カレールー(4~5カケ)

①ナスはヘタをとり縦に4~5等分にし水に
　さらしてアクをぬく。
②エリンギは洗い根元を少し切り落とし
　4等分にする。
③鶏肉は食べやすい大きさに切り鍋に
　ごま油をしき炒める。
④ニンニク・塩コショウ・カレーパウダーを
　加えてカリカリに焼き玉ねぎを加えしんなり
　させてナス・エリンギも加えて炒める。
⑤全体的になじんできたら水・味の素・みりん
　ソースを加え煮こみルーを加えて味をみて
　足りなければ足し寝かせるか器に盛って
　そのままいただく。

和風なカレーです。カレールーゎ「バーモンド」
の辛口を使っています。
このままでも美味しいのですがうちでは
少し一工夫。辛さを倍増したい時ゎ、塩コショウを
足すか、一味を足すと辛さが増します。

○ なす煮 ○

■作り方■(1~2人分・目分量)

◇用意するもの◇
なす(3本)鰹だし汁(ひたひた)
みりん(大2)醤油(大2~3)好みで鰹節

①ナスは上部分の皮をむき縦に細かく
　切れ目を入れ水にさらしアクを抜く。
　(上部分は切り落とさない)
　(縦に切る際斜めに切れ目を入れる)
②鍋にだし汁をわかし、調味料を入れて
　①をいれ蓋をして15分程煮る。
③火を止めそのまま10~15分程放置し
　味をしみこませて器に盛りいただく。
　(好みで鰹節を)

簡単で優しい味になっています。
お汁はそうめんのめんつゆにも使えます。