○ レモンカスタードチェリータルト ○

■作り方■(15cmタルト型・目分量)

◇用意するもの◇
A:カスタード：牛乳(100cc)卵黄(1個)バター(あれば小1)
砂糖(大2~3)コーンスターチか薄力粉(大1)バニラエッセンス(適量)
B:薄力粉(120g)砂糖(大1/2)蜂蜜(大1)牛乳(大2)油(大2)
チェリー(適量)

①Aのカスタードクリームはこちら←の作り方を参照。
②①のバターを加える前にレモンを入れる。
　その後は同じ作り方。
③Bのタルト生地はこちら←を参照。
④10分冷蔵庫で休めた後は同じ作り方。
⑤アメリカンチェリーは半分に切り種をのぞき
　上にかざって冷やしていただく。

レモンが入っているのでとってもさっぱりしています。
お子様にゎもちろん、大人な方にもおススメ。。
カスタードの甘みがレモンの酸味によって和らぎます。
今回チェリーが少なくて敷き詰められなかったのが残念。。

○ 釜玉うどん ○

■作り方■(1人分・目分量)

◇用意するもの◇
うどん(1玉)卵(1個)ネギ(適量)
かつお節(適量)醤油か麺つゆ(適量)

①ネギはみじん切りにし卵は
　適度な温玉にしておく。
②うどんをゆでざるにあげて
　冷めないうちに器に盛りかつお節
　ネギ・卵・醤油等をかけていただく。

ポイントは全ての作業を手早くする
ことです。特にうどんを茹でた後。。
アトピーがひどくなってきたので
生卵をやめて温玉にしてみました。。
熱い内に生卵をからめるのが釜玉です。
麺つゆがなければ醤油でOKです。
具は天カスをつけたりのりをつけてもOK.

○ 栄養満点？ヘルシーサラダ ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
絹ごし豆腐(1丁)キュウリ(1/2)カニカマ(適量)
玉ねぎ(少量)かつお節(適量)ポン酢(適量)
マヨネーズ(お好きなだけ)

①絹ごし豆腐は軽く水気を切りキッチンペーパー
　などで包みレンジで1分加熱しざるにのせておく。
②キュウリは千切りにし、玉ねぎは薄くスライスし
　水に5~10分程さらしておく。
③十分に水気をぬいた豆腐を器に盛り
　上にキュウリ・カニカマ・玉ねぎ・かつお節の
　順に盛り付けその上にマヨネーズをかけて
　ポン酢を周りから中央にかけていただく。

とってもさっぱりしていて美味しいです。
ポン酢とマヨネーズがばっちり合ってます。。
サラダ嫌いな方でもこのサラダならいけるかも？
ポイントは豆腐の水切りと、玉ねぎを水にさらす
ことです。

○ アスパラの彩り炒め ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
アスパラ(3本)ししとう(10本)エリンギ(4本)
豚肉(適量)塩コショウ(適量)A：マヨネーズ(大1)
タレ(大1/2)タレのニンニク(適量)

①アスパラは根元を切りとり、塩茹でし
　ざく切りにする。
②ししとうはヘタ部分を切り、エリンギは
　根元を切り食べやすい大きさに切る。
③フライパン等に油をしかず豚肉を炒め
　色が変わったらアスパラ・エリンギを炒める。
④③の全てに火が通ったらししとうを加えて
　炒め塩コショウをしAの全てを入れ炒める。
⑤味を見て炒め器に盛る。

マヨネーズ・醤油(かタレ)を入れすぎると
辛くなってしまいます。。マヨネーズの量は
お好みで足したりしてみてください。
醤油・マヨネーズがとっても合ってます。。
タレの作り方は→こちら。。

○ ヘルシーいり豆腐 ○

■作り方■(2人分・目分量)

◇用意するもの◇
豆腐(1丁)人参(1/2)ニラ(半束)卵(1個)
ごま油(適量)A:酒(大1/2)砂糖(小1)みりん(大1/2)
塩(小1/2)醤油(大1~2)

①豆腐は適当に切り水気を軽く切りレンジで
　1分加熱し水気を抜く。
②人参は千切りにし、ニラはざく切りにし
　卵は溶いておく。
③鍋にごま油を熱し人参を炒める。
④③がしんなりしたら豆腐を加え水分を
　とばす。
⑤水気がなくなったらニラを加え
　Aの調味料を入れ味を見ながら炒める。
⑥⑤に溶いた卵を加えからめて炒め
　器に盛る。

懐かしい味がします。
ニラでなくてもネギや青物なら何でも。

○ 玉キャベそぼろ ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
卵(4個)ひき肉(200g)キャベツ(5~6枚)
A:生姜(小1)塩コショウ(適量)みりん(大1)
酒(大1)タレ(大3~4)タレのニンニク(適量)砂糖(大1)
B:マヨネーズ(大1/2)醤油(小1)塩コショウ(適量)

①キャベツは千切りより少し太めに切る。
②鍋に油を引かず生姜とひき肉を炒める。
③ひき肉に火が通ったら①を加えてAの調味料を
　加えてさっと炒める。
④③を器に盛っておく。
⑤卵を溶きBを入れて混ぜる。
⑥フライパン等に油をしき⑤を
　入れて半スクランブルにし④の
　上に盛り付けていただく。

そぼろご飯にしようと思ったのだけど
おかずが少なかったので急きょ変更しました。
油が多いので油を引かずに炒めます。。
ひき肉とキャベツを炒め量を多くし
その上に卵をのせます。。
タレの作り方は→こちら。。

○ わかさぎのから揚げ ○

■作り方■(2~3人分・目分量)

◇用意するもの◇
わかさぎ(適量)塩コショウ(適量)
片栗粉(適量)

①魚は軽く洗い水気をふく。
②魚に塩コショウをまぶしすりつける。
③袋に片栗粉を入れ②を入れて
　バサバサと振りむらなくまぶす。
④低温でじっくり揚げて、塩コショウや
　レモン汁等でいただく。

頭～骨ごといただけるので栄養たっぷり。
魚臭さもほとんどなく美味しくいただけます。
レモン汁・塩コショウの他にマヨネーズでも
美味しいです。。
何の下ごしらえもなしで手軽にできる一品。