○ 生姜煮＆ゴーヤの佃煮

かなり日持ちがする、ゴーヤの佃煮と生姜煮の2レシピを紹介。
ゴーヤの佃煮は苦さがあるけど、ご飯に合う。
生姜煮は、甘辛くて癖になる味......

○ 梅干(効能やレシピ) ○

今年は、はりきって梅干をつけてみた。
(確か2キロ)

作ってみて気付いたけど、土用干ししたものが梅干で
干してない汁事つかってるのは、梅漬けなんですってね。

私のは、ちゃんと土用干ししていますが物凄く面倒だったので
来年は梅漬けに変更しようか迷い中。

でも作り方はめちゃくちゃ簡単。
梅干からでた梅酢もちゃんと保存して利用してます。

米(2合)を研いだ後に水と一緒に小さじ2~3杯を加えて
梅酢ご飯にしたり……

↓軽くゆでたニンニクを漬けています。1ヶ月程度で食べられます。

↓<梅酢もやし>少量の梅酢+黒砂糖に茹でたもやしを和えるだけ。

この梅酢は赤紫蘇を入れてあるので赤梅酢と言い、赤紫蘇を入れていない
梅酢は白梅酢ですが紫蘇には殺菌作用があるので長期保存ができます。

梅干だけでなく、梅酢にも色々と効能があります。
うがい薬にもなるほど、殺菌作用があります。

梅酢の効能は、梅干と同じような感じです。
ミネラル、鉄分、カルシウムが豊富。
唾液の分泌を促し胃腸の働きを活発にさせる。

夏バテ防止、梅のクエン酸のおかげで便秘改善。
新陳代謝を活発に、血糖値上昇を抑える力があるそうで

それによりダイエットにも効果があるらしい。
その他、老廃物の排泄・免疫力アップ・梅の酸味で食欲増進。

番茶梅干し医者いらずと言うほど、疲労回復によく
風邪にも抜群の効果があるとのこと。

とまあ、効能は様々です。うちでは、塩分過多にならないよう
1日1~2個程度食べています。

梅干の作り方は、祖母からの譲り物2~30年前の
料理文庫本を参考にしました。
詳しく知りたい方はコメント欄にてどうぞ♪

★゜.*今回の注目文字は・・梅干：うめぼし：梅酢゜.*★
効能：効果：大葉：赤紫蘇：紫蘇：にんにく：ニンニク

土用干し：梅酢漬け：赤梅酢：白梅酢
簡単：レシピ：料理：節約：カロリー:作り方

○ さっぱり☆もやしっ酢 ○

ほぼ毎日もやし食べてます。もやしは美容にばっちりだそう。
そんな、もやしはお酢も合います。
酢がない場合でも......

○ 即席。鶏皮の酢の物 ○

コラーゲンたっぷり。すぐできる鶏皮の酢の物です。

○ 万能！大葉＋塩 ○

大葉の塩漬けです。自家栽培の大葉大量消費の為＾＾。

あまりの美味しさにいつも売り切れ。日持ちもするので一石二鳥

○ きゅうりとレモンの出会い方 ○

きゅうりとレモンはこうして出会いました。
あっさり味が”好き”な方に・・・

○ 小料理屋にて。数の子和え ○

見栄えはどうであれ味は保障します。